植物营养与施肥 一、植物营养概念 植物营养是指植物从外界环境中吸收其生长发育所需要的物质和能量，以构成其细胞组成成分和进行各种代谢，并用以维持其生命活动的过程。农田中土壤的养分不断被作物吸收，肥力会逐渐下降，施肥是提高土壤肥力，增加作物产量和品质的重要手段。合理施肥应按照植物营养的原理和作物营养特性，结合气候、土壤和裁培技术等因素综合考虑。 二、植物必需营养元素 1．植物营养成分 新鲜植物中含有 75％～95％的水分和 5％～25％的干物质。干物质中包括有机物和无机物。干物质经煅烧后，有机物中的碳、氢、氧、氮等元素以二氧化碳、水蒸气、分子态氮、氨和氮的氧化物形态散失，一部分硫煅烧成硫化氢及二氧化硫，这些挥发的元素称为可挥发性元素。煅烧后存留下的固态物质是灰分。灰分中的元素称为灰分元素，其中能被植物所利用的灰分元素，称为营养元素。灰分元素主要包括磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、钼、硼、氯、硅、钠、硒、铝等。作物体内营养元素的种类和含量受作物种类、器官、品种、气候、土壤肥力、栽培技术等方面影响。 2．必需营养元素种类 植物必需营养元素是植物生长或生殖所必需的，直接参与植物体的新陈代谢，缺乏这种元素后，植物会表现出特有的症状，而且其他任何一种化学元素不能代替其作用，只有补充该元素后症状才能减轻或消失。当该元素完全缺乏时，植物的生长和生殖不能进行。 研究证明植物生长发育必需营养元素共有 16种，它们是：碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、铜、硼、钼、锌、锰、氯。一般把碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫9种元素称为大量元素；铁、铜、硼、钼、锌、锰、氯7种元素称为微量元素。 植物体内的营养元素种类现研究发现有 60种以上，存在于不同的植物中，但是，只有上述16种元素是植物所必需的。还有一类元素没有证明是必需元素，但对某些特定植物的生长发育有益，称之“有益元素”，主要指钠、硅、铝、硒、钴等。如钴元素与根瘤菌固定分子态氮有关，即豆科植物等与根瘤菌共生时需要钴；甜菜为了正常生长发育而要求钠盐的存在；水稻是典型的硅酸植物等。 3．植物必需营养元素生理作用 植物体内必需营养元素的一般生理功能为两类：一是构成植物体的物质成分，如氮、磷、硫、碳、氢、氧是组成植物体的主要成分；二是调节生命的代谢活动。例如，某些必需矿质元素是酶的辅基或活化剂。此外，还有维持细胞的渗透势、影响膜的透性、调节原生质的胶体...
