附件 8 每 日 食 品 安 全检查记录 检查日期： 检查范围： 食品安全员： 序号 检查 项目 监督检查内容 检查结果 发现的风险 纠偏措施 1 资质 信息 生产品种在生产许可范围内 是 否 生产厂房设施设备在生产许可范围内 是 否 2 从业人员管理 企业主要负责人全面负责食品安全工作制度。 是 否 食品安全总监及食品安全员配备齐全，培训合格，正常上岗。 从业人员精神状态良好 是 否 患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 是 否 不聘用禁止从事食品安全管理的人员。 是 否 随机抽查岗位人员相关工作岗位培训内容。查阅培训及考核记录，考核不合格人员不上岗。 是 否 关键人员无变更，出现变更时是否及时汇报，进行培训。 是 否 具有两名以上专职检验人员，并具有相应检验能力。 是 否 从业人员健康证在有效期，健康状况符合要求。 是 否 3 生产环厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫 生整 洁 。 是 否 境、厂房设施设备 厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离或具备有效防范措施。 是 否 生产环境墙面、地面、顶棚平整、清洁。 是 否 洁净区地漏、环境、设备等按照要求进行定期消毒。 是 否 洁净区温湿度符合要求，并有监测记录。 是 否 水处理系统正常运行，按要求检测 pH 与电导率等项目，及时填写相应记录，水系统正常运行，。 是 否 准清洁作业区、清洁作业区设置合理并有效分割。有空气净化要求的，应符合相应要求，并对空气洁净度、压差、换气次数、温度、湿度等进行监测，空气净化系统正常运行，按时填写相应记录。 是 否 卫生间保持清洁，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。 是 否 有更衣、洗手、干手、消毒等卫生设备设施，满足正常使用。进入人员按照 规定更衣更鞋流程进入， 不化妆和佩带饰物，头发藏于工作帽内或使用发网约束。 是 否 设备布局和工艺流程、主要生产设备设施与食品生产许可时保持一致。 是 否 生产设备设施能够 正常运行使用，设备状 态 标 识 齐 全 。 是 否 生产设备设施定期维 护 保养 ，并有相应的记录。 是 否 监控 设备（ 如 压力 ...
