1 EAN.UCC 规范用于水果、蔬菜和马铃薯 的识别与追溯 EAN 比利时•卢森堡 2003 年 3 月 2 1 介绍 本文件为水果、蔬菜和马铃薯的识别与追溯提供了一个标准的解决方案，以便为消费者提供新鲜和健康的产品。国际 EAN.UCC 标识与通讯信息系统用于此目的。这些标准的应用增强了水果、蔬菜和马铃薯来源的可靠性和信息传输处理的速度。因此，开发出了一个更加有效的和低成本的供应链。 追溯需要一个可以验证的方法，在供应链的任何节点，所有的包装、运输/储藏环节，标识与跟踪水果、蔬菜和马铃薯，例如种植者、包装者、拍卖、配销中心、零售商等等。追溯意味着必须给水果、蔬菜和马铃薯分配一个唯一的标识代码。这些代码 EAN.UCC 能够提供。目标是准确的应用和记录唯一的标识代码，以便保证在供应链中的每个加工环节之间的连接。 跟踪（Tracking）为从供应链的上游至下游，是以一个或多个标准为基础跟随产品在供应链中运行路径的能力。这一点对于招回对人类健康有威胁的产品很重要。本文所指的是水果、蔬菜和马铃薯供应链中从种植者到 POS 销售。 追溯（Tracing）为从供应链的下游至上游，是以一个或多个标准为基础鉴别供应链中特定产品的来源与特性的能力。追溯主要用于发现质量问题的原由，某些产品特性的准确性（有机农业、综合系统等），或检查产品流动的路径。本文所指的是水果、蔬菜和马铃薯供应链中从 POS 销售到种植者（甚至到农田）。 3 有效的追溯需要供应链中的每个作业者对其产品进行唯一标识，目的地的位置、产品的进入与输出之间的连接都应记录在数据库中。做这项工作，每个作业者负责将这些数据准确地传递给供应链的其他伙伴。这些数据的有效性将在有关食品安全供应链的比利时联邦新立法中进一步定义。 目前已经存在有关食品标签标注与追溯的一般性立法。此外，已经开展有关在水果、蔬菜和马铃薯标签标注的特定立法。至于一般性立法，所有法律中的第一个立法为 1991 年 6 月 14 日比利时经济事务部有关贸易惯例的消费信息和保护义务的法律。这个法律提供了产品名称、产品的成分、产品标签、产品来源以及通知消费者的义务等主要一般性信息。 此外，作为一般性立法，应该提到欧洲法规（EC） 178/2002 中第 18 章有关食品安全问题的追溯。法规规定食品和食物交易的作业者必须能识别是谁提供的食品，或从那里供应的。最后，这些作业者应有能力在系统和程序中标识这些信息，以满足当局的需要。 至于特...
