1 生产与运作管理 第一章 绪论 （一）生产与运作管理的基本概念 1 、识记： （1 ）、生产与运作活动是一个“投入—变换—产出”的过程，即投入一定的资源，经过一系列多种形式的变换，使其增值，最后以某种形式的产出提供给社会。 （2 ）、有形产品的变换过程通常称为生产过程，无形产品的变换过程有时称为服务过程，也称为运作过程。 （3 ）、生产运作系统，是指使上述变换过程得以实现的手段。它包括一个物质系统和一个管理系统。物质系统是一个实体系统，主要由各种设施、机械、运输工具、仓库、信息传递媒介等组成；管理系统主要是指生产运作系统的计划和控制系统，以及物质系统的设计、配置等问题。 2 、领会： 图 1 .1 生产与运作活动过程 图中的虚线表示两种特殊的投入：一是顾客或用户的参与，一是有关生产与运作活动实施信息的反馈。 （2 ）、生产与运作管理的两大对象是：生产运作过程和生产运作系统。 生产运作过程是一个投入—变换—产出的过程，是一个劳动过程或价值增值过程。生产运作管理的第一大对象，是考虑如何对这样的生产运作活动进行计划、组织与控制。 生产运作系统，是指使上述变换过程得以实现的手段。它包括一个物质系统和一个管理系统。物质系统是一个实体系统，主要由各种设施、机械、运输工具、仓库、信息传递媒介等组成；管理系统主要是指生产运作系统的计划和控制系统，以及物质系统的设计、配置等问题。生产运作管理的第二大对象，是考虑如何对生产运作系统进行设计、改造与升级。 （3 ）、服务运作管理的特殊性包括:①服务的无形性、不可触性；②生产与消费的不可分性；③不可储存性；④顾客在服务过程中的参与。 入力料备术息源地 投人物设计信能土 顾客或用户的参与 变换过程 ① ③ ⑤ ② ④ 出 品务 产 产服 实施信息反馈 2 （4）、制造业与服务业的区别： ①运营的基本组织方式不同：从运营的基本组织方式上说，制造业是以产品为中心组织运营，而服务业是以人为中心组织服务运营。 ②产品和运营系统的设计方式不同：在制造业企业，产品和生产系统可分别设计，而在服务业，服务和服务提供系统须同时设计。 ③库存在调节供需矛盾中的作用不同：在制造业企业，可以用库存来调节供需矛盾，而在服务业企业，往往无法用库存来调节供需矛盾。 ④顾客在运营过程中的作用不同：制造业企业的生产系统是封闭的，顾客在生产过程中不起作用，而服务业企业的运营系统是非封闭...
