没有温度调节的烤箱怎么把握时间和火候？ 烤箱一般都不能自动调节温度，烤箱的温度调节器就是一自动开关，达到它的设定温度就停止工作，低于温度再继续加热。如果要控制温度，只能人为去隔几分钟开开关关一下。 温度： 50℃——食物保温、面团发酵 100℃——各类酥饼、曲奇饼、蛋挞 150℃——酥角、蛋糕 200℃ ——面包、煎饺、花生、烙饼 各类扒、叉烧、烧肉、鱼、烤鸭 时间： 10-20分钟——饼、桃酥、串烧肉 12-15分钟——面包、烙饼、排骨 15-20分钟——各类酥饼、烤花生 20-25分钟——牛扒、蛋糕、鸡翼 25-30分钟——鸡、鹅、鸭、烧肉 30-35分钟——红烧鱼、烧排骨 烤箱 250度烤蛋糕，温度不能调节，怎么烤？ 蛋糕做得薄一点，就把面糊倒在烤盘里，不要用其它模具。另外烤的时候不要一直加热，加热一段时间后关机分钟再继续加热，这样烤箱里的温度就不会一直保持太高，另外可以在烤盘上下都垫上铝箔纸，也可以阻隔一部分热量。用这样的烤箱烤东西就不要按照配方里要求的时间，守在烤箱旁边，感觉合适就用牙签插进去试一下，如果拔出来表面没有湿的面糊就已经烤好了。 用烤箱制作的食品的食谱？ 1、洋葱鸡翅 鸡翅一斤（约 8 －9 只），先用蚝油、盐、糖、鸡粉、酱油（老抽）腌制 1 －2 小时，鸡翅我不喜欢用刀切几刀入味，而是用吃西餐的叉子在鸡翅两面刺洞，看起来比较美观！2 个拳头大的洋葱，横切成洋葱圈，平铺在放好铝锡纸的铁盘上，再把腌好的鸡翅放在上面，腌制的汁均匀的倒在铁盘中。预热 2 0 0 度的烤箱，鸡翅放进去后调 2 0 分钟，在 1 0 分钟的时候用筷子将鸡翅翻身。如果鸡翅是块头比较大，可能要多烤 5 分钟，时间自己掌握。 2、烤肋排 肋排一斤，同样腌制 1 －2 小时。西红柿3 个、洋葱 2 个，西红柿切成2 －3 公分块状洋葱还是切圈。先铺洋葱，后铺西红柿，最后摆肋排，腌汁倒进铁盘。肋排要烤 2 5 －3 0 分钟，如果怕不熟的话，可以在腌制之前，把肋排放开水中煮2 －3 分钟，用冷水冲洗，等肋排不热在腌，如果焯过水的肋排，只要烤 2 0 －2 5 分钟就够了。 烘焙知识—如何手工打发蛋白 (蛋白打发图) 在打发蛋白中,有的朋友已经有电动打蛋器,所以蛋白一定打的很好了.没有的呢,看看这个方法： 1 ,打蛋盆中一定要没有油没有水,干净 2 ,一定要新鲜鸡蛋,只用蛋白,不能有一点蛋黄 3 ,打蛋的方法.用两双筷子,握在一起搅打,打时要用力,先快后慢,顺一个方向.不...
