食品连锁店营运手册第一章 企业简介………………………………4一、企业简介………………………………4二、组织架构………………………………5三、营运课各岗位职责……………………6第二章 人事制度……………………………19第三章 财务制度……………………………22第四章 门店管理制度………………………25一、考勤制度……………………………25二、奖惩制度……………………………25三、宿舍管理制度………………………29四、福利制度……………………………30五、卫生原则……………………………30第五章 培训体系……………………………35一、培训体系的建立……………………35二、服务培训、产品知识………………56三、产品陈列……………………………77四、沟通技巧、团体合作…………………82五、顾客关系、市场需求分析……………93第六章 考核、评估、追踪体系………………98一、考核体系……………………………98二、评估体系……………………………101三、追踪体系……………………………106第七章 管理体系……………………………113一、现金管理……………………………113二、货物管理……………………………114三、人员管理……………………………126四、职前简介……………………………130五、门店管理……………………………146第一章 企业简介稻香园食品有限企业是一家集研制、生产、销售为一体的专业型食品连锁企业，产品以面包、蛋糕、西饼、月饼为主以及各节日食品和活动礼饼，总部设在济南天桥区。企业自 1989 年成立以来，一直秉持“推行健康新鲜的食品”为理念，根据欧亚各国最新食品信息，不停开发新产品，满足顾客需求。我司拥有先进的机械设备、专业的技术人员、高效的团体组织以及独特的企业文化。企业全体人员以诚待人，坚持“以人为本，以客为尊，以创新求发展”的原则深得广大客户的信赖。我司被“全国食品协会”授予“全国优秀饼店”称号，在山东省第三届月饼节中荣获“创新奖”以及“质量金奖”。我司至今已拥有三十多家分店，经营区域覆盖济南市区，远至德州等。企业将不停扩大业务范围，力争在三年内成为济南市烘焙业第一品牌。质量方针：科学管理、精心焙制、追求卓越、顾客满意经营理念：以质量求生存，以创新求发展，用信誉占市场，向管理要效益。服务理念：以客为尊，顾客满意是我们永恒的追求；把最美味的产品带给顾客。企业作风：迅速反应，立即行动！今日事今日毕。企业门店管理岗位职责所属...
