蔬果的收、验货标准 蔬果具有该品种应有的特征，包括色泽、味道、形状等，新鲜、清洁、无异味、无病虫损害、成熟适度、无外伤。重量：收货时要扣除包装物重量，不能随意扣重。 (一) 蔬菜类的收货标准 1 、根茎类：茎部不老化，个体均匀，未发芽、变色。 2 、叶菜类：色泽鲜亮，切口不变色，叶片挺而不干枯、不发黄。质地脆嫩、坚挺，球形叶菜，结实，无老帮。 3 、花果类：允许果形有轻微缺点，但不得变形、过熟。 4 、菇菌类：外形饱满，不发霉、变黑。 （二）水果的收货标准 1 、柑橘类（脐橙、蜜橘、、芦柑、西柚、蜜柚等）：果实结实、有弹性，手掂有重量感，果形完整、有色泽、无疤痕、不萎缩、变色、受挤压变形，柚类无褐斑、黑点。 ① 脐橙：果实圆球状，果皮橙红色，果肉汁多爽滑、浓甜清香，单果重 3 0 0 ～4 0 0 克。贮藏温度 3 ～5 ℃，进口品主产美国、澳大利亚，国产品主产四川、湖北、湖南。 劣质品：外皮有疤痕至霉变，手捏变软，无弹性，果皮失水萎缩，受挤压而严重变形。 ② 果实呈扁圆形，果皮橙红色，果肉细嫩多汁，酸甜适度，单果重 1 5 0 ～2 5 0 克。贮存温度 6 ～8 ℃，原产浙江。 劣质品：果皮有疤痕，失水干缩，皮肉剥离，果皮易凹陷，无弹性。 ③ 芦柑：果实扁圆，果皮橙黄色，果瓣肥大，多汁甜美、，核少，单果重 1 0 0 ～1 5 0 克。贮存温度 6 ～1 0 ℃，主产福建、台湾。 劣质品：有疤痕、果皮失水萎缩、有褐斑、腐烂霉变。 ④ 橘子：果实扁圆，果皮松软易剥、色泽浅黄、金黄至金红色。果肉酸甜清香，单果重100 ～150 克，贮存温度 6 ～1 0 ℃，主产四川、福建、湖北、湖南。 劣质品：果皮萎缩、变形，霉烂有褐斑。 ⑤ 金橘：果实小呈椭圆，果皮细薄，果肉多汁，香气浓郁。单果重 1 5 ～3 5 克，贮存温度 6 ～1 0 ℃，主产江西。 劣质品：腐烂、挤压开裂，果皮干皱。 ⑥ 蜜柚：果实梨形，果皮浅黄色，不易剥，核小，果瓣大，肉多汁甜香。单果重 1500 ～2000 克，贮存温度 3 ～5 ℃，主产福建。 ⑦ 西柚（青皮、黄皮）：果实大而扁圆，果皮浅绿或黄色（部分呈红色），果皮细滑易剥，果肉清甜微酸。主产：日本、以色列。 劣质品：外皮变干，有褐斑。 ⑧ 柠檬：果实卵形，两端有凸起，果皮鲜黄（也有绿色品种），果皮细滑不易剥，多汁清香味酸。 劣质品：外皮枯干，果肉失水变轻，有黑斑或疤痕。 ⑨ 胡柚：果实圆形，外皮...
