白酒产量、产能数据 1.全国、市、县白酒现状 全国白酒企业有 1.8 万余家，有近 10 万个白酒品牌。2012 年产量 112 亿升。按 13.5 亿人口计，人均约 8.3 升白酒。如果只按 15 岁至 60 岁人口 9.3 亿计算，人均白酒量 12 升。按 4 亿成年人计算，人均白酒量 28 升。 重庆白酒厂家最高峰时期约 3 千多家，有完全手续资质的约占30%，现在约有 1 千余家酒厂，获得生产许可证的有约 400 家。其余都是家庭作坊式小酒厂，手续不齐全。2012 年重庆白酒产量 1.82218亿升。按重庆人口 3 千万计算，人均白酒量约 6 升，低于全国平均数。按 15-60 岁人口约 1600 万计算，人均白酒量约 11.5L ，也只相当于全国的平均水平。按成年人口 900 万计算，人均约 20L 。重庆的白酒产能常年处在全国省市排名的 13-15 位。但重庆的专家均声称产能应排在全国的三甲，估计应是每年的统计中没有无证小灶白酒的相关数据，如果加进个部分进行修正，就可能是前三了。 彭水县白酒生产厂家大多是无证生产，家庭模式，生产散装白酒。每个乡镇约 2-3 家白酒厂，按彭水 39 个乡镇街道计算，约有 100 家酒厂。象普子龙塘沟酒厂、尧舜酒业等大的生产厂家，年生产能力在500 吨左右。其它酒厂估计的生产能力在 5-10 吨左右。彭水县白酒年生产能力约在 5000 吨（500 万升）左右。按彭水人口 66 万计算，人均不到8 升。按 15—60 岁人口 35.5 万计算，人均白酒量约 14 升。 我国白酒统计商品计算均折合为 65 度。 我国饮用白酒均采用粮食发酵蒸馏而来。多少斤粮食能酿造65度商品白酒一斤呢，我看到的有两年数据，一说2 斤，一说3 斤，今从2 斤说。 有专家称：从整体来看，．．．．．．．．．．．2013．．．．年白酒行业和市场已经进入了深度．．．．．．．．．．．．．．．调整期。所谓深度调整，不仅仅是产品结构、营销方式的调整，更重．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．要的是产业结构、发展模式、战略步伐的调整。．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 2．全国各省市饮酒爱好与能力趣闻。 据2012 年春节的最新民调显示：喜爱喝酒这个问题上重庆排名进不了前十。最喜欢喝酒的省市前十位分别是：北京、山东、河北、辽宁、江苏、河南、山西、安徽、上海与天津。但是在最能喝酒这个关键问题上，重庆是第一。人均酒量排名第二到第五位的分别是浙江229m l，内蒙古 21...
