餐饮服务题库多选题一、《食品安全法》和《食品安全法实行条例》1、我国食品安全法中规定下列哪种物品使用前必须消毒（ABC）。A、餐具 B、饮具 C、盛放直接入口食品的容器 D、水果2、食品生产者采购下列哪些（ABC）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文献。A、食品原料 B、食品添加剂C、食品有关产品 D、所有产品3、餐饮服务单位的进货查验记录应当如实记录（ABCD）A、产品名称 B、产品规格 C、产品数量 D、进货日期4、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全原则，应当（BCD）。A、汇报食品药物监管部门 B、立即停止经营C、告知有关生产者 D、告知消费者5、食品安全监管部门公布食品安全信息应当（ABC）A、精确 B、及时 C、客观 D、全面6、食品生产、流通、餐饮服务的监管部门有权采用如下措施：（ABCD）。A、进入生产经营场所实行现场检查B、对生产经营的食品进行抽样检查C、查阅、复制有关协议、票据、帐簿以及其他有关资料D、查封违法从事食品生产经营活动的场所7、监管部门接到公民对食品安全征询、投诉、举报，应当作出如下处理：（ABD）。A、调查核算状况B、将处理成果答复C、不属于本部门职责的不予处理D、对不属于本部门职责的，应当书面告知并移交有权处理的部门处理。8、 食品生产经营企业的法定职责包括（ABCD）:A、建立健全食品安全管理制度B、加强对职工食品安全知识培训C、配置专兼职食品安全管理人员D、做好对所生产经营食品的检查工作9、如下（ABCD）部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。A、食品安全监管部门 B、承担食品检查职责的机构C、食品行业协会 D、食品消费者协会10、有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，予以警告；拒不改正的，处二千元以上二万元如下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（ABCD）。A、未建立并遵守查验记录制度、出厂检查记录制度B、制定食品安全企业原则未根据食品安全法规定立案C、未按规定规定贮存、销售食品或者清理库存食品D、进货时未查验许可证和有关证明文献11、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（ABC）危害进行风险评估。A、生物性 B、化学性 C、物理性 D、辐射性12、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（AB）。A、采用措施使该食品停止生产经营 B、通过多种途径告知消费者停止食用C、当场销毁有关食品 D、研究改善生产工艺措施13、食品生产经营者应当根据( ...
