公共营养师之三级营养师易混淆知识点1、下列食用油中胆固醇含量最高的是（ ）。A.猪油B.花生油C.牛油D.羊油【答案】 A2、下列有关氟的食物含量，一般来说，其对的说法为（ ）。A.海洋动物＜陆地动物B.植物食品＜动物食品C.l 海水食品＜淡水食品D.红肉动物＞海鱼类【答案】 B3、纵向测量指标重要与（ ）的生长有关。A.心脏B.骨骼C.头颅D.牙齿【答案】 B4、有关营养调查，下列哪些说法（ ）是不对的的。A.营养调查包括膳食调查、体风格查、临床和生化检查等方面B.常见的膳食调查有问询法、记账法和称重法三种措施。C.问询法又称为 24 小时回忆法D.记账法成果最为精确【答案】 C5、能被人体消化吸取的碳水化合物是（ ）。A.果胶B.纤维素C.半纤维素D.淀粉【答案】 D6、主食强化需要精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（ ）。A.维生素 B1、B2B.维生素 D、EC.维生素 A.CD.EC.维生素 A.CD 维生素E.K【答案】 A7、真空冷却多用表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（ ）为最佳温度。A.2～3℃B.4～5℃C.5.5～6℃D.6～7℃【答案】 A8、增进非血红素铁吸取的原由于（ ）。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 D9、长期过量摄入脂溶性维生素时（ ）。A.以原形从尿中排出B.经代谢分解后所有排出体外C.在体内贮存备用D.导致体内贮存过多引起中毒【答案】 D10、女，30 岁，近一周常常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。需深入检查的生化指标是（ ）。A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数B.红细胞转酮醇酶活力系数C.红细胞转氨酶活力D.红细胞溶血试验【答案】 B11、完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（ ）。A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 C12、按《中国居民膳食营养素参照摄人量》的提议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增长（ ）。A.200kcal／dB.300kcal／dC.400kcal／dD.836kcal／d【答案】 A13、人体必需微量元素包括（ ）。A.硫、铁、氯B.碘、钴、氟C.铁、铬、钴D.钙、锌、碘【答案】 C14、维生素 E 的合成场所为（ ）。A.动物脂肪组织B.骨骼肌C.动物肝脏D.植物【答案】 C15、按《中国居民膳食营养素参照摄入量》的提议，孕中、晚期维生素 A 的 RNI 为（ ）。A.600μg/dB.700μg/dC.900μg/dD.1000μg/d【答案】 C16、某些成年人体内（ ）活性过低，大量食用乳及其制品也许引起乳糖不耐受的发生。A...
