碱式氯化锌国外资料数据 （一）、产品说明 锌 的 营 养 锌是所有动物必需的一种微量元素
它存在于机体所有组织和器官中，其中主要存在于骨骼、肌肉、肝脏、肾脏和皮肤中
食物和饲料中的锌大多数是结合态存在，主要与蛋白质或氨基酸，核酸或植酸结合
锌必须从这些化合物中释放出来才能被组织器官吸收
锌的吸收 在小肠黏膜释放的 Zn2+通过主动或被动吸收进入黏膜细胞
一旦 Zn2+进入黏膜细胞内部，它便与 CRIP(富含胱氨酸的肠蛋白)或金属硫蛋白结合
CRIP 被认为作为一种运载 Zn2+到膜基侧和Zn2+被释放进入主动运输血浆的载体
血浆蛋白再把 Zn 运送到体组织的各个位点
许多 Zn 在黏膜细胞与金属硫蛋白结合重新进入胃肠道而不是进入血液
这样 CRIP（或许其他非特异性锌结合蛋白）被认为是锌吸收的正面因子，而金属硫蛋白是一个负面因子
锌的排泄 食物和饲料中的锌吸收率大约在 20%左右
植物源性食物锌的真吸收率仅 10%而动物源的真吸收率为 30%
体内锌的排泄主要通过粪便排出，有许多的锌也通过胰液和胆汁排出
然而有锌也在尿中排出，特别在受到创伤时（受伤、烧伤等）通过肾排出的锌显著增加
锌的功能 几乎很少有哪种必需营养成分的功能有锌多
含锌酶或锌依赖酶的发现在不断增加，现在已经超过 200 种
这样锌实际参与生命的全过程，主要体现在蛋白、脂类、碳水化合物和核酸代谢过程中
实际上动物生长、繁殖、食欲、视觉、疗伤、合成、免疫抑制、激素活性（生长激素、胰岛素、性激素、肾上腺皮质激素）都与锌有关
下表列出了部分锌依赖酶
酶 功能 Carbonic Anhydrase 主要存在于 RBC 中;在快速除去细胞中产生的 CO2 十分重要;对细胞氧的运送也十分重要
碱式磷酸酶 水解单磷酸脂 乙醇脱氢酶 把乙醇转化为 aldehydes, 例如,把视黄醇转化为视黄醛，这对视觉十分重要
