店长绩效考核评估表日期：被考核人姓名职位部门考核人姓名职位部门序号考核项目分值绩效目标值达成率数据来源考核得分自评考核人复核人1销售计划完成率20根据月销售计划计算，完成率为 100%,每增加或减少 10%进行加分或扣分。（10%=3 分，50%以下为 0 分）。财务2成本控制20严格控制好经营成本，厨房成本 45%以内（超 60%为 0分），吧台成本在（超 30%为 0 分）以内，整体经营成本 60%以内（超 80%为 0 分）。财务3市场调研10熟悉本地同行市场行情及时了解竞争对手新品及营销策略，及时反馈顾客需求信息，每月上交分析报告。未完成为 0 分。根据报告质量及完成情况由总经理打分。总经理4员工管理20员工无违纪违规，确保各项工作按时间节点完成。违规一次/人，扣 1 分。做好用人、培训工作，因缺员影响工作为 0 分。人事5服务满意度及卫生状况20各部门的服务达标，客人满意率在 95%以上。每低 1%扣一分。发生严重服务事故为 0 分。每月卫生不达标一次扣一分。总经理6报表完成情况10按时准确完成每月经营报表，人员考核，销售计划，工作计划等报表，交总经理审核。根据完成情况评分。为完成为 0 分。总经理本月考评重点123 合计得分考评意见激励分加分事项10被考核人考核人经理确认签字日期签字日期签字日期服务员绩效考核评估表日期：被考核人姓名职位部门考核人姓名职位部门序号考核项目分值绩效目标值达成率数据来源考核得分自评考核人复核人1劳动纪律20遵守餐厅上下班制度，认真详细完成交接班工作。遵守餐厅制度，服从上级工作安排。违反一次扣 1 分。店长2个人卫生及形象25每天保持个人卫生清洁，衣冠端庄，整洁大方，统一工作服，头饰整齐。违反一次扣 1 分。店长3技能操作25熟悉产品知识，认真根据流程操作，熟练没一道工序，按照操作标准，认真用心，提升工作技能。微笑服务，诚心待客。每次违规扣 1 分。店长4客人满意度15每月工作无客人投诉，主动熟悉顾客维系顾客。倾听顾客诉求，及时汇报。客人投诉一次扣 2 分。客人好评加1 分。店长5新品推销10熟悉新产品知识，主动推销新产品，每日推销新品达到5 份加 1 分。对新产品知识不熟悉扣 2 分，每月无新品销售扣 1 分。店长6每月对餐厅存在问题合理化建议5每月对餐厅提出合理化建议 1 个否则为 0 分。建议本采纳实施加 1 分。人事本月考评重点123 合计得分考评意见激励分加分事项10被考核人考核人经理确认签字日期签字日期签字日期收银...
