《后厨员工管理制度及行为法律规范》 《后厨员工管理制度及行为法律规范》 随着社会不断地进步，各种制度频频消灭，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是我整理的《后厨员工管理制度及行为法律规范》，欢迎大家借鉴与参考，渴望对大家有所挂念。 一、着装标准 1、员工当班时必需穿着工作服，戴发帽，卫生透亮口罩，并保持工作衣帽合身、整齐、洁净。 2、工作服应勤洗涤、勤更换，要常常保持工作服的洁白、平整、洁净。夏天每天一换。 3、头发应梳理整齐并置于帽内，以免头发在操作时掉落在食品中。 4、必需按规定系紧围裙，整齐、洁净、无破损，不得拖曳。帽子必需戴正。 5、袖口、裤角系紧，无开线。 6、工作服衣扣扣好，不得用其他饰物代替纽扣。 7、员工应自带擦汗毛巾，切忌工作中用工作服袖口、衣襟、围裙或用手直接擦汗。 8、不得穿着破旧不堪、油迹斑斑、不洁不白、缺扣少补的.工作服。 9、不得赤脚、穿拖鞋、水鞋、凉鞋或简洁打湿的鞋。 10、不得在工作服外罩便服，不得披衣、敞怀、挽袖、卷裤腿。 11、严禁热天穿短裤、超短裙、背心或光膀子上班。 12、严禁员工穿着工作服外出。 13、严禁无故穿工作服到餐厅的服务场所逗留、穿行。 二、厨房纪律 1、严格执行餐厅各项管理制度和操作规程及餐厅日常工作法律规范。 2、服从管理人员支配和调动，按时完成上级交待各项任务。 3、敬重同事，团结协作，严于律己，宽以待人，讲究职业道德。 4、严格执行勤务守则，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗。 5、注重仪容仪表，上班前要检查自己的仪表，按规定着装。至少每月理发一次，男员工必需理短发，不得留指甲，不得戴首饰。 6、工作时间不允许做与本职工作无关的事。工作时间不准吸烟、喝酒、赌博，不在厨房内嬉闹、吵架、打架。不得坐卧案板及工作台上 7、留意安全生产，严格根据操作规程使用设备设施，不违章作业。 8、讲究清洁卫生，做到地面无水、台面无尘、灶面无油，物品归位放置。 9、严格执行食品卫生标准。严禁领用、加工和销售不合格食品，对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任。 10、厉行节约，做好食品原料综合利用，节约用水、电、油、气，毁灭长明灯、长流水。 11、疼惜餐厅财物，文明使用，不野蛮操作，不有意损坏。 12、严守餐厅的商业隐秘，按规定使用和保管隐秘配方等文件，不得向无关者泄露。不得携带违禁品、危险品或与生产无关物品进入餐...
