腌菜的制作方法大全

腌菜的制作方法大全 1.朝鲜腌菜的制作方法大全 藕，一节，在开水里焯一下，切片 黄瓜二根，剖开后切一寸半长的条 辣椒，四至六个（依个人口味），拍扁后切丝或块 蒜，二至三头（依口味），切片 姜片少许 放入一盖盆内 锅内放油——平时炒菜的用量（如喜欢吃辣，可在油不热时放入小干椒），出香味时入花椒，放入酱油， 盐少许，开锅后关火，，，，凉后倒入盆内，拌匀后放置 4-5 小时即可食用～～ 天热，吃不了的放入冰箱 2. 用嫩小黄瓜洗净晾干,放盐淹上即可,两天就能吃.照此方法还可以淹嫩豆角. :吃时先洗一洗,切成小丁,放几滴香油和鸡精拌一下,绿绿的,嫩嫩的很好吃,我就爱在喝粥时吃. 3.皮根咸菜： 我把那几个萝卜洗净，空干水分，开始切起来。 擦完片后，再把萝卜片纵着擦成比竹筷粗的方条。然后，均匀地凉在两个盖顶上，放在铝合金封闭的阳台上，半天翻 晒 一次 。 先把晒 好的萝卜条洗洗，如果 晒 过 了，就多 泡 一会 。再捞 出凉干。拌的时候 先剁 辣椒、 加 盐、 味精、 捣 上蒜，拌匀就行 。 “ 就这 样 多 加 味精，多 加 油，一定 好吃。” 那些 萝卜条，真 的晒 过 了，剩 下那么 细 细 的一点 点 。我把它 们 泡 在盆里，大约 半小时后，才 捞 出，凉上。第 二天晚 饭 前 ，选 出十 几个尖 尖 的小红 辣椒，用刀 剁 碎 ，在锅里烧 热油，把油一点 点 舀 到 盛 辣椒茉 的碗 里，每倒一次 ，就溅 起油沫 。凉油的过 程 中 ，我又 捣 好蒜。最 后，加 了四小匙 子 精盐，味精没 有 像 婆 婆 说 的多 加 ，把辣椒油倒在萝卜条上，加 上蒜泥 ，用劲 地拌匀。 4.朝鲜咸菜 腌辣白 菜 主 料 ：2500 白 菜克 、 萝卜1500 克 、 韭 菜200 克 、 芹 菜100 克 配料：细葱40 克、虾酱 200 克、蒜 25 克、白糖 10 克、姜 10 克、辣椒面 50 克、精葱10 克 制作方法：(1)选择中等大小的绿叶白菜切成 4 瓣，放入盐水中浸泡后洗净，控净水分。 (2)先将着辣椒面与虾酱汁拌好，萝卜洗净切丝、姜、蒜去皮切碎，韭菜和细葱分别切成 4 厘米长的段。 (3)在切好的萝卜丝上撒一层干辣椒面，待上色后放入虾酱，葱未、姜无党派拌匀，再放入韭菜细葱轻轻搅拌，最后放入精盐调味。 (4)将上述拌好的料均匀的铺入在每片白菜叶之间，再放入干净的小坛中，用手轻轻压紧，用塑料布袋盖住坛口，在 5 度的温度下放...