食用酵素 【健康养生】自制水果酵素-想美白、瘦身的进来看看哦 【酵素简介】 酵素，性质、功能同“酶”，是指经过发酵的营养素。 但酵素只有在特定温度下才能正常运作，太热（＞46.5℃）或太冷（发酵完成前不能放在冰箱）都会破坏它的功能。 人在精神上的各种压力会破坏人体免疫系统自行供给的酶的活性，人工培植的酵素和免疫系统一样，很容易受到伤害。酒精、尼古丁、咖齤啡因、水中的氟化物、氯化物、食品添加剂、防腐剂等都会破坏酵素。此外，食品的加工、灭菌过程，也会破坏酵素。 酵素制作方法简单，酵素菌以糖为营养，通过提供糖去“喂养”培育，使其繁殖滋生，中间的生物化学过程，便产出营养丰富的酵素。 经发酵，多糖蜕化为寡糖，大大增加大肠友善菌群的数量与活性，促进大肠健康的形成。大肠健康往往影响皮肤健康，诸如肤色暗淡、粗糙，甚至各种皮肤病都几乎和大肠不健康、便秘等问题密切有关。 通过发酵，酵素菌群将水果、蔬菜等天然有机产品，先行完成能量简化步骤，食用后能由机体直接吸收。不仅减轻肠胃负担，且能促使免疫细胞繁殖，是人体健康的好帮手。能帮助身体恢复机能，增强免疫力；帮助排出毒素，实现肠胃清理、血液净化，从而改善肤质，令人容光焕发。 【基本素材】 所有未经煮熟的新鲜水果、蔬菜，甚至药材都可用来制作酵素，通常以水果为主。 通过酵素得到人体所需的营养素，是我们的目的，所以取材最好多元化，并以果味浓厚者为佳。如番石榴以土种土生的气味较诸改良过的品种为优，龙眼、荔枝、菠萝、香蕉、苹果、酸梅、李子、葡萄、香瓜、南瓜、蕃茄、地瓜、红萝卜、牛蒡等都是非常好的原料。 各素材可以混合酿制，也可以分别酿制。单一酿制方便管理，可于酿成后再行调制所需综合酵素。而混合酿制提供竞争激烈的生存环境，使酵母菌活力大于缺少竞争的懒菌，于是也生产出更高能量的酵素。 除各种时鲜水果外，各种蔬菜不管深色叶菜类，还是果实类、根茎类、辛香类、种子类、海藻类，也都可用于制作酵素，蔬菜与水果提供的营养素类似，但也有不同。 【必备道具】 器皿材质：玻璃、塑料、陶瓷、木质等耐酸碱材料，忌金属材料。 专用砧板：指定专用，平时不得用于切肉食，使用前能进行消毒最好。 素材选择：各种时鲜果蔬、根茎类药材。 各种糖/蜜：冰糖、白糖、冰片糖、蜂蜜，其中蜂蜜最好，冰片糖次之。一般超市都能买到，实在找不到，就上淘宝。 柠檬：不可缺，起促进发酵、消毒等作用。 食用方式】 ...
