超市卫生管理制度超市卫生管理制度连锁超市有限公司1卫生管理制度总则为了维护商场环境卫生的整洁、完美、清新〜不断提高文明经商、优质服务水平〜给顾客创造优美的购物环境〜特制定本制度
一、商场的环境卫生包括:地面、楼梯及扶手、电扶梯及扶手、墙壁、顶棚、灯具、空调口、门窗、牌匾、玻璃、柱子、天井护栏、垃圾箱、痰盂、室内广告箱、货架、柜台、商品等处的所有卫生
二、各卖场:营业厅设有清洁工〜负责清扫商场营业厅和分店、厕所的卫生〜经常打扫保持清洁〜做到“三净”、“三无”〜即:地面净楼梯墙壁净、卫生箱净,无杂物、无堆积物、无污垢
各分店采用分片包干责任制〜公共空地、主要过道、楼梯及扶手、电扶梯及扶手、墙壁、顶棚、门窗、牌匾、天井护栏、垃圾箱、痰盂等由保洁公司清扫〜其余由各片区清扫本区域
三、营业片区,一,、每天早晨一小时为打扫卫生、续货时间
营业片区内必须经常保持地面、墙壁、门窗、顶棚、柜台、货架、道具、立柱、营业用具、设备、商品及个人的清洁卫生
采取分片、分摊、分柜到人
利用班前准备工作的时间及中班后的空闲时间〜在营业允许的情况下〜随时用鸡毛掸、干湿抹布擦拭和清扫
出售给顾客的商品〜必须清洁光亮〜色泽鲜艳
,二,、认真执行食品卫生法:1、经营副食品的片区〜出售直接入口的食品必须使用食品夹
做到货款分开〜防止交叉污染
包装食品应使用无毒、无害的包装物
2、经营副食品的营业员必须穿工作服〜戴工作帽〜做到四勤:勤2 洗澡、勤换衣、勤剪指甲
每年体检一次〜发现有传染病者随时调做其它工作
3、商品部片区的库房严格执行《库房卫生管理制度》〜经常保持堆放整齐〜地面清洁无杂物
四、要求及标准:1、顶棚、顶灯、空调每月清扫一次〜如有明显灰尘或蜘蛛网〜应及时清扫
2、墙壁、柱子、壁灯、牌匾、货架顶部、柜台底下每周清扫一次〜做到无灰尘、无蜘蛛网
3、地面、楼梯、商场大门内外〜每天清扫〜保证做到无碎纸杂物、无灰
