实验牛的外貌认识、体尺测量与体重估测一、实验目的通过本实验，使学生认识牛的体表部位名称，了解不同用途牛的外貌特点差异，并通过外貌鉴别其生产性能和生长发育状况，为外貌评分、生产性能鉴定及牛的育种工作打下基础
同时学会估测体重的方法
二、实验原理牛的外貌特征与生产性能和生长发育状况、经济用途密切相关
（1）牛的外貌可鉴别生产性能，一般外形良好的牛有较高的生产性能
（2）外貌可鉴别健康状况、年龄和性别，健康牛胸宽深，背腰平直，骨骼结实，眼耳灵活，精神好
（3）外貌上的优缺点，可作为选种选配的依据
（4）外貌可表现出品种特征及遗传性，任何牛都有其品种特征，从各部位的形状和毛色可区别不同的品种，还可区别其品种的纯度及遗传的稳定性
三、实验要求（1）掌握牛的方法，了解不同经济用途的牛的外貌特点
（2）熟悉牛体表部位名称，掌握体尺测量部位、体尺测量方法及体型指数计算和分析方法
（3）掌握称量牛体重和根据体尺估测体重的方法，并能在生产实践中应用
四、实验仪器和材料在牛场选择不同类型的实验牛各 1 头，计算机、多媒体投影仪、VCD 播放设备和软件，牛体外貌特征的多媒体课件、图片、幻灯片等材料，卷尺、圆形测定器、测杖等测量器具
五、实验方法和步骤
（一）牛的方法1．拴系以缰绳拴牛需打结，绳结常用活结和猪蹄结
活结应系在横木栏上，再结一单结；如是垂木栏，则要用猪蹄结，打结后再打一单结，或在猪蹄结上套个圈，这样不易下滑
2．戴笼头科学管理的牛要求戴笼头，笼头一般有皮笼头和麻绳笼头两种
3．穿鼻环公牛在 8 个月至 1 岁时开始穿鼻环，以便于控制
（二）牛的外貌认识（1）牛体大致可分为四大部位：头颈部、前躯部、中躯部和后躯部头颈部：包括头和颈两部分，在躯体的最前端，它以髫甲和肩端的连线与躯干分界
头部是品种的象征，也是生产性能和健康状况的表现
牛的头部形态因品种、性别而有长
