儿童食谱之开胃篇友情提示：做这三道开胃菜时，请先多为小宝宝们预备大米饭哦，不然怕小宝宝不够吃。 一、麻酱油麦菜 夏季天气酷热出汗多，简洁造成养分素流失，油麦菜清爽、鲜嫩，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 和钙、铁等养分成分，是生食蔬菜中的上品。芝麻酱养分丰富，吃 10 克芝麻酱相当于吃 30 克豆腐或140 克的大白菜所含的钙，常常食用对骨骼、牙齿的发育都大有好处，此外芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能订正和预防缺铁性贫血。 材料：油麦菜 3 棵，芝麻酱 30g，清水 25g，醋 5ml，酱油 5ml，盐 1.2g。 做法： 1、油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡 3-5 分钟，冲净干净，切长段备用； 2、芝麻酱参加清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，连续参加清水、搅拌成均匀的麻酱汁； 3、参加醋搅拌均匀，参加酱油搅拌均匀，加盐调味即可。 二、绿豆汤 绿豆不但具有良好的食用价值，还具有特别好的药用价值，有"济世之良谷'的说法。绿豆汤味道清爽，有清暑益气、止渴利尿、清热解毒之功。绿豆放少一点，汤多一点，清爽解暑是孩子最宠爱的消暑饮料。 材料：绿豆 150g，水 3000ml，白糖、白醋各适量。 做法： 1、绿豆洗净备用； 2、电压力锅参加水，放入绿豆； 3、电饭锅自带饭勺，放入大半勺白醋，搅匀； 4、煮粥程序，定时 20 分钟，解压完毕后翻开锅盖即可； 5、宠爱甜味的，可以参加白糖食用。 三、酸奶山药泥 酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，酸奶保存了鲜奶中的养分素，在牛奶发酵的过程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，人体不但易于消化吸取，而且还能有效地抑制肠道内的细菌繁殖，有助于儿童大脑和神经系统的发育。山药健脾益胃、助消化，有益肺止咳之功，酸奶山药泥有促进消化、提高食欲、加强养分的成效。 材料：山药 300g，酸奶、蓝莓酱、炼乳各适量。 做法： 1、山药蒸熟后去皮，加一勺炼乳，用叉子按成泥； 2、盖上保鲜膜放进冰箱冷藏 1-2 小时； 3、取出参加酸奶和蓝莓酱，搅拌，盛盘即可食用。
