维生素 B 族维生素 B 族有十二种以上，被世界一致公认的有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。B 族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。基本信息中文名称维生素 B 族外文名称VitaminBFamily本质维生素数量十二种意义1 分类3 特性目录2 生理功能4 食物来源必须每天补充折叠分类维生素 B 族包括维生素 B1（硫胺素）、维生素 B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素 B5（泛酸）、维生素 B6（吡哆醇）、维生素 B12（氰钻胺）、维生素 B9（叶酸）、维生素 B7（生物素）。由于其有很多共同特性（如都是水溶性、都是辅酶等）以及需要相互协同作用，因此被归类为一族。如果把维生素 B 族看作一个足球队，那么，每一种维生素 B 就如一个球员，要踢好一场球，必须有一个完整的球队上场，而且各司其职，协同战斗。假设球员不足或仅个别球员上场，那是绝对踢不好的。补充维生素 B 族也是这样的道理。维生素 B 族的作用是相辅相成的，单独摄取任何一种或其中之数种，只会增加其他未补充维生素 B 的需要量，使摄取不足的部分因为缺乏而造成身体异常，反而弄巧成拙。维生素 B 族是个庞大的家族，这些家族成员必须同时发挥作用，这种现象叫维生素 B 族共融现象。维生素 B 族对于维护人体健康、预防及治疗多种疾病都有着重要的作用。介绍几种最容易缺乏的维生素 B 的作用及缺乏后果（如下表）：维生素 B 族作用及缺乏症状折叠维生素 B1（硫胺素）是糖代谢中辅羧酶的重要组成成分。主要维持碳水化合物的正常代谢，能增进食欲，维持神经正常活动。缺乏:维生素 B1 摄入不足时，轻者表现为肌肉乏力、精神淡漠和食欲减退，重者得脚气病。主要累及神经系统、心血管系统和水肿及浆液渗出，临床以神经型为主称为干型脚气病，以水肿和心脏症状为主称为湿型脚气病。以急性心脏病变为主者称为脚气性心脏病，重病者可引起心脏功能失调、心律衰竭和精神失常。折叠维生素 B2（核黄素）参与体内生物氧化与能量生成。参与体内氧化还原反应和能量生成，参与色氨酸转变为烟酸、维生素 B2 转变为磷酸吡哆醛的过程，参与体内的抗氧化防御系统，提高机体对环境应激适应能力。缺乏:可导致物质代谢紊乱，表现为唇炎、口角炎、舌炎、阴囊皮炎、脂溢性皮炎等症状。核黄素的缺乏会影响维生素 B6 和烟酸的代谢。由于核黄...
