【MeiWei81-优质实用版文档】【MeiWei81-优质实用版文档】餐前准备检查表检查门店：检查人：检查日期：年月日序号检杳内容评价评价描述（有照片请填写照片编号）1桌面餐巾纸遵循先进先出规则，表面无污渍、油渍□达标□不达标2所有 logo 正面面向顾客□达标□不达标3骨碟与桌面边沿间距为“1 指原则”□达标□不达标4桌面餐前无垃圾杂物，锅圈无油渍且在桌子中间□达标□不达标5米饭、泡菜、10:30 到位□达标□不达标6落台柜无灰尘、杂物、垃圾，灯具无灰尘□达标□不达标7收银区摆放有序，整齐，地面干净，分类明确□达标□不达标8地面（含沙发底下）无垃圾、杂物□达标□不达标9桌椅整齐在一条线（桌子已固定情况除外）□达标□不达标10迎宾区地面、迎宾台摆放整齐，无杂物□达标□不达标11吧台准备充分，摆放有序，杯子干净无水迹□达标□不达标12员工全员着好工装打卡□达标□不达标13员工到店后都有在做餐刖准备□达标□不达标以上项目考评标准为任意一项门店有 2 处不合格即评定为不达标
被检查门店负责人签：风险控制检查表【MeiWei81-优质实用版文档】【MeiWei81-优质实用版文档】检查门店：检查人：检查日期：年月日序号检杳内容评价评价描述（有照片的填写照片编号）1门店内消防标志清晰，未被遮挡□达标□不达标2餐厅内灭火器全部有效□达标□不达标3严禁员工在餐厅抽烟□达标□不达标4门店有防滑提示牌并且在使用□达标□不达标5门店厨房与刖厅连接处有防油处理□达标□不达标6员工懂得灭火器的使用方法（现场抽杳 2-4 名员工，1 名员工不符合要求即为不合格）□达标□不达标7所有灭火器、疏散指示灯均不被遮挡
□达标□不达标8防火卷帘门下严禁堆放任何物品，防火卷帘可以正常落下
□达标□不达标9厨房操作过程无违规操作，人离火关□达标□不达标10抽油烟机无油污、油垢，挡火板无油渍□达标□不达标安全工作
