农贸市场食品安全管理制度 农贸市场食品安全管理制度 5 篇 农贸市场食品安全管理制度【一】 1.市场开办者配备专兼职食品安全监管人员，依照有关法律法规和菜市场管理制度，负责本菜市场的食品安全监管，加强对经营者的教育、培训和管理。 2.市场开办者应当与经营者签订食品质量安全保证书（协议），订立食品安全保证及对不合格食品的退市、追溯、召回、退货等条款，明确经营者的食品安全管理责任。 3.市场开办者应审查经营者的工商、税务、食品流通许可等证照，查验重要农副产品进货凭证、供应商的经营资质和实际经营情况，查验畜产品、水产品、禽类及其产品检疫检验合格证明或产地证明和其他依法应当经检测合格方可销售的农副产品的检测证明。相关证照留存备查。 4.市场开办者应督促经营者落实索证索票制度，建立农副产品经营台帐，记录进货渠道。设置法律规范的农副产品档案柜，建立农副产品质量安全档案。 5.市场开办者应配备食品快速检测设备，每天对市场上经营的食品或农副产品开展快速检测，并记录检测结果，对检测不合格的应当督促经营者立即停止销售，并实行相应的管理措施。 6.市场食品安全管理人员应当每天对经营者的食品安全情况进行检查，如实记录检查情况。发现经营条件发生变化不符合食品经营要求和违反《食品安全法》规定的行为，应当及时制止、督促整改； 需要重新办理许可手续的，督促经营者依法办理。对未取得检疫检验合格证明、检测不合格以及不符合食品安全要求的食品，禁止入场销售。 农贸市场食品安全管理制度【二】 第一章 总 则 第一条为加强农贸市场的食品卫生管理，保障消费者身体健康，依据《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》），制定本法律规范。 第二条本法律规范适用于经工商行政管理机关依法登记、从事食品生产、加工或经营活动的农贸市场。 第三条 农贸市场的举办者（以下简称市场举办者）依照相关法律、法规和本法律规范规定，承担农贸市场的食品卫生管理职责。 市场内从事食品（包括食品原料）生产、加工或经营活动的单位和个人（以下简称进场经营者）应保证所生产、加工或经营食品的卫生安全，其食品生产、加工和经营活动必须符合本法律规范的规定。 第二章 农贸市场的卫生管理要求 第四条 农贸市场必须经卫生行政部门卫生审查，审查合格的予以公告。卫生审查的主要内容有： （一）农贸市场的选址、建筑、卫生设施和设备情况； （二）摊位布局情况； （三）农贸...
