南京农业大学园艺植物育种栽培学资料之《园艺学总论》复试资料园艺：指种植果树、蔬菜、花卉等的技艺，是农业生产和城乡绿化的重要组成部分。在现代社会中，园艺既是一门生产技术，又是一门形象艺术。 园艺植物：包括果树、蔬菜和观赏植物，从广义上讲还包括药用植物和芳香植物。园艺学：是讨论园艺植物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮藏、加工、病虫以及造园等的科学。一般分为果树园艺学、蔬菜园艺学、观赏园艺学和造园学４大类也有的学者将园艺学分为５大类，将苗圃学也单列一类。 果树园艺学是讨论果树的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学。蔬菜园艺学是讨论蔬菜的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学。观赏园艺学是讨论花卉和观赏树木的品种、生长习性、栽培管理及应用的科学。 造园学（园林规划设计学），是讨论园林绿地的设计、规划、施工和养护管理的科学。苗圃学（种苗繁育学），是关于园艺作物种子种苗繁育和苗圃建设和管理的科学。园艺业：即园艺生产和经营，是从事果品、蔬菜、花卉、观赏树木的生产和风景园的规划营建、养护的行业。中国是享誉世界的“园艺大国”、“园林之母”。我国是世界蔬菜生产第一大国。Horticulture is an Art as old as iden and a Science as new as Tomorrow.果树分类（按叶的生长期分类）：（1）落叶果树：冬季落叶，叶龄小于 12 个月（2）常绿果树：冬季不落叶，叶龄大于 12 个月果树分类（根据栽培地区的气候条件分类）：1.温带果树2.亚热带果树3.热带果树4.寒带果树果树分类（根据果实构造分类）：1.仁果类果树2.核果类果树3.浆果类果树4.坚果类果树果树分类（果树栽培学分类体系）：1.温带果树(落叶)A、仁果类： 苹果、梨、山楂、海棠果B、核果类： 桃、梅、李、杏、樱桃C、浆果类： 葡萄、猕猴桃、草莓、无花果、石榴D、坚果类： 栗、核桃、银杏、阿月浑子、榛E、柿枣类： 柿、枣2.亚热带果树(常绿)：柑橘、枇杷、龙眼、荔枝、杨梅3. 热带果树(常绿)：芒果、荔枝、香蕉、番木瓜、椰子、腰果、菠萝、柠檬、可可、槟榔蔬菜分类（食用器官）：1．根菜类（1）肉质根类：萝卜、胡萝卜、大头菜、牛蒡、辣根（2）块根类：豆薯、葛2．茎菜类（1）地下茎类 A 块茎类：马铃薯、菊芋 B 根状茎类：藕、姜 C 球茎类：荸荠、慈菇、芋头（2）地上茎类 A 嫩茎类：莴苣、菜薹、茭白、石刁柏、竹笋 B 肉质茎类：榨菜、球茎甘蓝3．叶菜类A 不结球叶...
