大面学校食堂食品安全工作的实施方案 第一篇：大面学校食堂食品平安工作的实施方案 大面关于学校食堂食品平安工作的实施方案 为了进一步贯彻《食品平安法》，快速落实食品平安监管工作大会的精神，明确学校食堂管理人员的职责，全面提升学校食品平安工作水平，确保全校师生食品卫生平安，现结合学校实际特制定本方案。 一、加强领导，落实责任 成立学校食品卫生平安监管工作领导小组，统筹学校食品卫生工作。 组长：** 副组长：** ** 成员：** 各班班主任 详细监管职责： 总务主任***同志负责食堂原料和成品的选购监管，安保主任**同志负责食堂食品贮存加工和销售等环节的卫生工作和食品留样的监管，工会主席**同志负责食堂饮食质量的监管，副校长**同志负责食堂存在问题的整改。领导班子其它成员、班主任负责食品平安教育、食品平安监督、食物中毒应急救援演练工作〔另见食物中毒应急处理预案〕。 二、加强宣扬，营造气氛 充分利用广播、黑板报、班会、讲座等，开展形式多样的食品平安教育，不断提高同学食品平安意识，自觉养成良好的饮食习惯。 加大食堂从业人员的法律学问和职业道德教育，树立“合法经营，服务育人”的意识，不断法律规范从业行为。 三、着力治本，确保长效。 学校监管责任人坚持定时进食堂查验制度，认真查找食品平安存在的隐患，狠抓薄弱环节，发觉问题，马上要求食堂经营者整改。分管副校长每月组织食堂从业人员召开一次专题会议，查找问题，督促整改。 四、从严要求，法律规范管理 要求食堂从业人员必需有健康证，工作期间法律规范穿戴，专人做好食堂日志，大宗物资选购票据、食品留样，餐具消毒等各种记载，食堂进货渠道法律规范，坚持索证、索票，严查非法添加剂食品、地沟油、病死猪肉，过期和“三无”食品，防止“有毒有害”、“不干不净”、“乱添乱加”、“不明不白”、“参杂参假”的食品进入学校，新奇蔬菜上架保管，“一洗二清”，猪肉“一洗二泡三高温”，保持食堂内外的环境卫生，常常对餐具、食堂用具进行清洗消毒，做好防蝇、防鼠、防尘工作，严格食品及原材料保管工作，要求干杂、蔬菜分库存放，生食、熟食分开存放。 成立应急组织机构，健全学校食物中毒应急处理预案，开展应急救援演练，建立食物中毒事故快速反应机制。 五、 责任追究，不讲情面 1、工作监管不到位，依据发生不良后果的轻重及情节，依法依规严厉 处理。 2、班主任未对本班同学提出严格要求和教育，同学在无证摊点...
