学校食堂厨师工作总结 5 篇 工作总结是做好各项工作的重要环节。通过工作总结，可以明确下一步工作的方向，少走弯路，少犯错误，提高工作效益。年终工作总结怎么写?年终工作总结和其他岗位的年终工作总结不一样，年终工作总结的要求比较多，有很多要留意的地方。总结怎么写大家知道吗?为关怀大家学习方便，我收集整理了学校食堂厨师工作总结，希望可以关怀您，欢迎借鉴学习! 学校食堂厨师工作总结 1 特别感谢 x 总，x 总和 x 经理对我的栽培和信任，给我提供了一个展示自我的平台。回顾这三个月以来，在各位领导的指导下，在广阔同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带着诸多员工，为顾客提供了精致的菜肴和优质的服务;为实现公司经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将三个多月来的具体工作总结如下： 一、经营方面 我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营准备。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和养分食品。 二、管理方面 以人为本，我结合员工实际状况加强素养教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并常常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜。如今，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面 菜肴质量是我们得以生存进展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格依据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还仔细听取前厅员工意见及来宾反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中准时改进缺乏;我们还常常更新菜谱，动脑筋、想方法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。 四、卫生方面 严格执行《食品卫生安全法》，仔细抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。 五、本钱方面 在保证菜肴质量的状况下，降低本钱，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低本钱的新方法。如：把握库存状况，坚决执行“先进...
