年产 6000t 乳制品厂设计中 文 摘 要随着人们生活水平的提高，膳食结构的不断完善，乳制品逐渐成为人们日常生活中必不可少的一种食品，而酸奶由鲜牛乳发酵成的酸乳由于其丰富的营养、特别的风味、爽滑的质构和良好的生理功能，从而备受人们青睐。本设计为年产 6000t 乳制品厂设计，主要产品为搅拌型酸奶 4200t，有纯酸奶1200t、草莓酸奶 1800t、菠萝酸奶 600t、芒果酸奶 600t，同时生产活菌性乳酸菌果味饮料 1800t。工厂占地为 30000㎡，厂址选择在广州郊区我，面对广州与珠三角地区，市场宽阔。本设计采纳先进的工艺与自动化生产，力求技术的先进性与经济上的合理性。原料均采纳生鲜奶，辅以优良的配方，生产奶香明显、风味浓郁、细腻滑爽的酸奶。工厂总投资 1000 万。尽可能地采纳新工艺、新设备、新技术，并节约设备投资，美化环境，搞好生活设施建设，对各方面进行综合考虑，使设计准确合理。设计一个高品质酸奶的全自动化、节能、环保型工厂。关键词：酸奶 果味酸奶 节能 自动化 工厂设计目 录1 前言.....................................................................1 酸奶简介..................................................................1 实施背景..................................................................1 酸奶的主要消费群体........................................................2 发酵乳的营养价值及保健作用................................................22 设计总论.................................................................4 设计依据、原则、范围......................................................4 设计依据..................................................................4 设计原则..................................................................4 设计范围..................................................................4 厂址选择..................................................................5 厂址选择的原则............................................................5 厂址选择的要求............................................................5 全厂平面布置图............................................................63 原辅材料及产品的标准............................................
