店面营运管理手册目 录第一章 总则......................................................1第二章 单店的组织结构............................................2第三章 单店的日常运作管理........................................7第一节 物料管理..............................................7第二节 工时管理.............................................11第三节 财务管理.............................................13第四节 品质管理.............................................18第五节 服务管理.............................................22第六节 环境管理.............................................25第七节 保全管理.............................................28第八节 设备管理.............................................30第九节 分析与总结...........................................31第四章 人员管理.................................................32第一节 人员招聘.............................................32第二节 人员培训.............................................37第三节 薪酬与考核...........................................43第五章 顾客管理.................................................44第一节 顾客信息管理办法.....................................44第二节 顾客投诉管理办法.....................................46第六章 促销管理.................................................48第一节 市场信息管理办法.....................................48第二节 促销管理方法与程序...................................50第七章 附则.....................................................53附件 主要表单...................................................54表一 需求计划...............................................54表二 入库单.................................................55表三 退换货申请表...........................................56表四 领料单.................................................57表五 收货清单...............................................58表六 对账调节表.............................................59表七 出货清单..........................................
