微波炉里做烧烤不用起油锅，就能吃烧烤。买包调料，微波炉里转上几分钟，什么炸呀煎的菜类食品，尽可让你享受到同出一辙的野趣，使你的厨房清洁卫生。吃烧烤又卫生。 在上海，为数不少的居民在吃烧烤时，既不是开小灶起油锅炸，又不去外加工吃现成，而是买些鸡鸭鱼肉等，取出专用的微波炉烧烤调料，稍加调和后往微波炉里一放，只需烧烤 5 分钟，美味的烧烤就可装盒食用了。微波炉里做烧烤，解决了过去在油炸食品时室内所产生的油烟污染，更是为了防止油炸食品对人们的身体健康所构成的危害，而一些饭店酒楼也巳用微波炉烧烤食品，这是可喜的一步。 有行家说，在厨房工程日益推动的今日，人们将更加重视少体力、益健康的美食与环境优化的相互衔接，坚决让污染环境的油烟远离厨房，同时又让人们每天有好的口味，而微波炉烧烤调料正是人们在平安卫生的条件下吃烧烤的理想选择。 巧用微波炉做烧烤： 1．烤鸡。先在鸡皮上戳几个孔，并将鸡皮一面朝下放置。 2．烧鱼。一次不要烹调太多，最好是两片，并用小容器盛装。 3．煎蛋。只需将鸡蛋打散倒入平底容器，加热至边缘稍起中间颜色变深即可。 4．煮饭。比一般器皿煮饭需要水分要少。假设想使饭更松软，可以将大米在水中泡 1 小时，煮出来的饭假如太烂，可以继续加热，太硬那么可加水继续煮。 5．烧肉。应尽量使用瘦肉，减少脂肪比例，以使肉类受热均匀。 6．蒸豆腐。放少许酒可以缩短加热时间。如要豆腐鲜美，可以在豆腐下面铺一片海带。 7．烧烤或油煎西式香肠。应在香肠上刺几个孔，或者用刀划几道口子，以免温度过高爆裂。8．将水果先放在微波炉加热 20-30 秒钟，再榨汁时能多出汁。 9．土豆在微波炉中加热 20-30 秒钟，再去皮也容易多了。 微波炉的其他用途： 微波炉除了可烹调食物外，还拥有加热、烘干、解冻和杀菌、消毒等功能，并可提供多种其他的用途。 1．冷冻食物的解冻 如刚从电冰箱里取出的肉禽冷冻食物，急需马上烹调，可将冷冻食物即刻放入微波炉里解冻，这样可以保持食物受热更加均匀，而且解冻时间迅速。例如一只 1000g 的冻鸡，假设放入微波炉里，仅需 2分钟左右就可以全部解冻，然后再进行烹调，以免产生外熟内生的现象。 2．蔬菜的枯燥与脱水 在蔬菜旺季时，可以把青菜、雪菜、豇豆等洗净的新奇蔬菜放入微波炉里，用小功率档进行加热处理，直到蔬菜表皮收缩或干瘪状而略带中软性，出炉后用塑料袋包装密封，食用时只需浸泡后即可恢复新奇蔬菜的风味。 3...
