温泉酒店黄金周工作总结 XX 年酒店春节黄金周总结 春节有很多人回家过年，但是对于酒店等餐饮服务业来说正处于忙碌时节，下面是由 XX 整理的酒店春节接待工作总结，欢迎参考阅读。 春节是中华民族的传统节日，同时也是家人团聚的日子。所谓爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。对于我们这些春节的值班的员工来说“每逢佳节倍思亲”正是大家内心的真实写照。然而这种“思亲”很快就消逝在我们所营造出的酒店专属的年味里了。倾听着家人的亲切问候，感受着领导同事间的关怀之情，使 20XX 年的春天更加温暖。 为了做好春节接待，酒店领导高度重视，统筹安排部署节日期间值班工作，各部门根据实际情况安排轮休。由部门负责人以上管理人员担任值班经理，责任到人，所有值班人员手机 24 小时开机，坚守岗位，尽职尽责。提高安全防范意识，认真排查各类安全隐患;餐饮部更是下足了功夫，为了防止年底原材料物价上涨，餐饮部经理协同行政总厨和后厨的厨师们开会讨论，认真核算，提前一个月去北京采买春节接待所需的原材料，在源头上对成本加以控制，对酒店能源费用的降低起到了实质性的作用;随着经济的不断进展，客人对酒店菜品质量的要求越来越高，为了适应这种境况，餐饮部领班及以上领导人员开会研讨，决定将去年的套餐 800 元/桌起价提升至 1000 元/桌，对于有特别要求的客人，餐饮部实行了不限制套餐改菜换菜政策，假如客人有要求也可以零点。这样大大提高了菜单的灵活性，极大限度的满足了客人对菜品的要求，不仅增加了酒店收入，还让能够让客人吃到好吃的、想吃的，这一举措得到了酒店领导和客人的一致认可，大力赞扬。 付出必有收获，所失必有所得。在 20XX 年春节接待中，单除夕当日至初六，总收入达 458270 元，比去年同期增长了 9%。除夕当天，餐厅共接待客人 66 桌，达 781 人次，收入 92495 元，创历史新高，比 20XX 年竟多出 15918 元。初一至初五，共接待 3552 人次，收入达 365170 元，超出去年同期 38510 元。初六那天，在全体员工的努力下，酒店接待寿宴 76 桌，客流量达 962 人次，仅当日就收入93100 元，比去年超出 2474 元。这样的成绩无疑是节日期间值班人员最大的安慰，我们虽然牺牲了与加人团聚在一起共度佳节的机会，却也成全了很多家庭的团聚欢乐。尤其是看到这样的成绩，大家的心中不免多出了许多高兴。 节日期间最为特别的风景当属传菜了。由于客人较多，而我们的服务人员又有限，为...
