爱锅者养生火锅调查报告一、前言火锅作为大众化的餐饮消费形式经久不息,在今日,火锅越来越受到宽阔消费者的喜爱,在流行的餐饮品种中,占有举足轻重的地位,使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速进展。因此,为了让爱锅者养生火锅更好的占领沈北地区的火锅市场,特进行此次调研。我们的调研地点为:辽交,水利,金融学校。调研的对象为:辽交,水利,金融学校及附近居民,调研的时间为:2024 年 10 月 26 日到 2024 年 10 月 28 日。本次调研的主要方法:问卷调查法。衷心感谢,辽交,金融,水利学校学生的配合。二、火锅市场状况分析(一)、影响火锅消费的宏观环境分析 1、消费者需求状况对火锅消费的影响 如今人们对生活水平的提高,对饮食的需求也越来越大,很多人不同意在学校公司食堂用餐,他们大多喜爱一群人外出消费,因此对火锅市场是非常有利的。 2、餐饮文化对火锅消费的影响 比起火锅店的食品安全质量的不良,中餐店更卫生实惠,品种多,符合国人的需求,中餐店占据了优势。还有一些人追求物质的享受常常选择西餐店,因此西餐店也是一个威胁。(二)虎石台火锅市场的特点1、火锅市场竞争者繁多 学校附近有三家火锅店和两家自助火锅。所以爱锅者养生火锅得竞争对手较多。2、注重“营养、健康”的消费 人们对火锅将会提出更加多元化的要求,不久的将来,“科技、营养、健康、自由的火锅”才可能是人们理想中的火锅。 (三)、SWOT 分析S(strength)优势: 火锅店面面积适中,适合同学聚会聚餐,火锅店的火锅是以大锅的形式出现的,比较适合年轻人喜爱喧闹、欢快的氛围,我们的服务好,火锅材料好,我们有多种不同的汤底可供选择,最关键的是味道好、符合现代人养生的观念,而且消费人群多。 W (weakness) 劣势: 对学生市场情况不够深化的了解;我们火锅品牌特色消费者不熟悉;周围竞争者太多,对于新开的店,有些人会抱有怀疑的态度。O(opportunities)机会: 现在人们生活水平普遍提高,消费水平提高,市场潜力大。出门在外,我们会有越来越多的聚会,比如宿舍聚会,朋友小聚,生日会等,只要宣传做的好,服务和口味够好,就一定有市场。 T(threats)威胁: 大学旁边的餐馆太多,快餐店也很多,会带走很多顾客(五)、爱锅者火锅市场竞争者分析1、自助式小火锅:2024 年突然兴起,自助式小火锅一直坚持实惠平价的市场定位,人均 20 元左右的消费水准成为学生、工薪族等注重性价比的消费族群...