粽子馅种类大全大肉粽： 肉粽是传统食品之一。粽子重约二三百克，里面是糯米包着猪肉和绿豆为馅，高级一点的还包着香肠板栗笋丝之类。主要原料：糯米、绿豆、五花肉、粽叶、棕绳、盐、油、味精； 蛋黄粽： 原料：糯米、新奇五花肉、咸蛋黄、粽叶 调料：蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味汁、姜末、五香粉 做法： 1、预备做蛋黄粽子的材料，五花肉按自己喜爱的口味烹饪好，棕叶泡好。 2、棕叶泡好后，开始包，做成漏斗状。 3、将糯米和馅料放入，两边放米，中间放蛋黄和五花肉。 蜜枣粽： 主要原料为：糯米、蜜枣；棕叶、水、盐； 做法： 糯米、蜜枣洗净；生粽叶用沸水稍汆一下，粽叶折成三角形漏斗状，放入少许糯米略压实，放入蜜枣包好。 碱水粽： 咸肉碱水粽子的做法是在粽子中属于特别经典的，主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用碱等； 要想知道如何做咸肉碱水粽子才好吃。 百果粽子： 糯米 750 克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各 25 克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各 15 克，白砂糖 300 克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍 24 小时，即成馅。包成五角方底粽，煮 50 分钟，离火焖 4 分钟即成。 绿豆鸭蛋粽： 糯米、绿豆各 750 克，花生米 25 克，熟咸鸭蛋黄 5 个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸 1 小时后，改文火煮 1 小时即可。 陈皮牛肉粽： 泡过的糯米、绿豆各 1000 克，牛肉、陈皮各 100 克，猪肉末 50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
