区分西湖龙井最全面的方法区分西湖龙井最全面的方法 龙井茶在我国已经妇孺皆知，龙井茶的产地有嵊州龙井、萧山龙井、新昌龙井、千岛湖龙井、海南金鼎龙井、甘肃也有产龙井还有四川龙井等，但在群众脑海中龙井茶就只有西湖龙井，但是市面上的龙井可谓是鱼目混珠，龙蛇混杂。 龙井茶的得名来自它的起源地龙井泉，古称"龙泓'，即为老龙井，位于杭州狮峰山下胡公庙内(即宋广福院)。唐代以前，杭州生产的贡茶为"密龙团'，到了宋代消逝了散茶，苏东坡以诗云："妙供来香积，珍烹具大官。拣芽分雀舌，赐茗出龙团。'南宋?临安志?载："宝云庵产者名宝云茶，下天竺香林洞产者名香林茶，上天竺白云峰产者名白云茶。'此时龙井茶尚未得名。自南宋后，杭州西湖的游客接连不断。清明前后，香客到寺院烧香，僧侣那么以细嫩新茶敬献香客。因此，到明初，龙井茶已初具规模。到了清代，龙井茶成了宫廷消费的主要贡茶之一。 西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村四周群山，并因此得名。具有 1200 多年历史。清乾隆巡游杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为"御茶'。西湖龙井按外形和内质的优次分作 1～8 级。 清代茶人陆次之曾赞曰："龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，好像无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不行多得。'上等龙井茶，以黄豆为肥，所以在冲泡初时，西湖龙井茶的味道拥有浓郁的豆香。 特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，味道鲜爽甘醇，叶内幕嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，"院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。'西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完善结晶，是西湖地域文化的重要载体。 西湖龙井，其茶叶特征是茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度全都，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶;芽长于叶，一般长 3 厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道芳香，而假冒龙井茶那么多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。 品鉴一泡茶叶的根本步骤是看干茶、闻干香，当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，可以进开放汤。取 3 至 4 克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水 150至 200 毫升，5 分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝味道，后评叶底。这个环节更为重要。 1. 外形 正宗西湖龙井：扁平、紧实;高档茶大多数一芽二...
