酒店宴会流程及相关细节注意事项

宴会接待流程及相关注意事项婚宴接待流程：宴会服务成功与否，取决于宴会负责单位组织能力，任何宴会若能做好妥善规划，一定可以水到渠成，顺利完成宴会活动。一、准备工作1. 根据酒店的规定身穿酒店工作制服，穿着装束得体，仪容端庄，落落大方，佩戴工牌，不卑不亢2. 准备好酒店宣传资料供宾客参考，如宴会厅，会议室数据明细，婚宴各价目菜单，婚宴协议书，租用设备价目表，名片等销售工具，以及笔记本，笔（随时记录客人所叙述的信息及对酒店改进的意见及建议）3. 第一时间查阅宴会厅，会议室预订情况二、婚宴洽谈1. 问候客人，猎取客人的姓氏，亲自将客人带至相对应的厅参观场地，此期间向客人介绍各类服务设施，营业时间，产品优势，销售政策优惠赠送项目等做好介绍性推销。询问客人婚宴进行时间，桌数及大概的价目需求；并接受客人的咨询，针对客人提出的疑问积极热情地进行解答；通过详细地解说宴会现场布置，让客人切身体会到场地的完善，增加承办婚宴的成功几率。2. 掌握客人的姓名，联系电话（至少 2 个），宴会桌数，宴会日期，特别要求等，并详细地址记录在会议预订信息表，以便再次跟客人取得联系。三、预约1. 宴销人员应根据宴会，会议预订信息表上详细资料于次日与客人取得联系，了解其是否有意于本酒店举办宴会。2. 假如客人表示确定要于本酒店举办宴会，宴销人员应与客人再次确定宴会人数，宴会日期，所选餐标及特别要求，并与客人约定交定金签协议日期（尽早为宜）。（告知客人场地确定以交定金为准，口头承诺不具备任何责任效果）3. 假如客人的特别要求（不含价格优惠方面）在宴销人员的权限内无法得到满足要求时，宴销人员应及时向相关领导汇报，确保及时将结果反馈于客人。4. 根据客人的要求查阅宴会预定表，了解婚宴的进行时间，人数。向客人介绍宴会厅具体的明细，向客人推举合适的婚宴菜单；待客人确定菜单后，需客人在菜单上签字确认；后及时制发宴会通知书，以确保厨房及相关部门得知此预订。5. 最后再次确定宴会场地，时间，人数，婚礼形式，停车位数及有无大型的客车，重点是准确的记录新郎新娘的姓名。（如有外来城市婚庆公司布展，告知货车进出城时间）四、签订协议书1. 客人一旦确定在酒店举办宴会时，宴销人员应立即邀请客人再次莅临酒店，双方共同就宴会事宜达成协议，签署婚宴协议书并签字确认，以保障客人及酒店的自身权益，并协同客人至餐厅收银处缴婚宴定金。五、下发通知单宴销人员应根据宴会...