酒店餐饮部实习报告 9 篇 随着个人素养的提升，报告对我们来说并不生疏，其在写作上具有确定的窍门。写起报告来就毫无头绪？以下是我整理的酒店餐饮部实习报告 9 篇，希望对大家有所关怀。 酒店餐饮部实习报告 篇 1 一、引言 随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂学问和增添我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校支配了这次实习，使我们能够娴熟的把握酒店的理论学问，为此我在重庆江北希尔顿逸林酒店餐饮部进行了为期两个月的实习，收获颇丰，把握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作阅历，学会了很多的为人处事的道理和原则，不管是从学问、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的锻炼，为以后的工作和生活打下了夯实的基础。 二、实习时间和实习单位 1.实习时间 20xx 年 10 月 31 日-20xx 年 01 月 04 日 2.实习单位 重庆江北希尔顿逸林酒店 重庆江北希尔顿逸林酒店座落于重庆市江北区观音桥洋河一路协信大厦 B 栋，是一座集住宿、餐饮、会议及娱乐、休闲为一体的五星级酒店，它的地理位置优越，环境舒适，现代化设施设备完善，以优质、高效的服务赢得中外来宾的赞誉。重庆江北希尔顿逸林酒店拥有大、中、小会议室多处，会议设施先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统，会议服务周到细致，是商务洽谈、新闻发布、学术沟通、签约仪式、举办展览、进行会议的理想场所。 三、实习过程 中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的支配和他们手把手的教育。庆幸的是基本全部的老员工对我们都特别的友好，主管还特地为我们每人支配了一名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。 我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是八小时工作制，每周休息两天，主管根据我们的需要，为我们排了两班制，即上午十点到晚上九点、下午两点到晚上收市，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，常常根据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵敏合理的。 酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的...
