酒店餐饮部承包筹划书 酒店餐饮部承包筹划书 时间在消逝,从不来停留,一段时间的工作已经告一段落,迎接我们的将是新的工作目标,是时候抽出时间写写筹划书了。筹划书怎么写才适宜呢?下面是我整理的酒店餐饮部承包筹划书,仅供参考,大家一起来看看吧。 位于**火车站的**大酒店现经进展需要,其中餐饮部将以个人承包方式经营。下面是对此项工程的想法。 **大酒店位于**火车站西部,独特的地理环境使它具有两面性,一面是靠近铁路,人流量相对较大,客源较广,使其进展有别于其他餐饮模式。另一方面是就餐环境不是很理想,火车对环境的污染〔包括空气质量和噪音〕。使其进展受到客观影响。因此依据市场状况制订长期和短期的市场营销规划,相对于铁路大酒店餐饮部就显的由为重要。我们首先来看餐饮业商圈的一般性原那么。一般而言,商圈是指店铺对顾客的吸引力所能到达的范围,即来店顾客所居住的地理范围。我们认为,影响餐饮业商圈的半径距离的因素主要有:〔1〕当地人口密度;〔2〕四周竞争餐馆;〔3〕单店供应菜品的吸引力;〔4〕顾客交通方式;〔5〕单店声誉;〔6〕地区经济进展水平;〔7〕消费者饮食消费习惯;〔8〕消费消遣的群聚效应;〔9〕单店的地理位置;〔10〕单店效劳与产品的创新力度。就这十点来说,**酒店如今居民消费观念转变,家庭与个人的餐饮需求力气快速增加。首先,消费观念从以"在家就餐"为主向"在外就餐"转变。休闲餐饮更成为一种新的趋势。毁灭了前所未有的排队等候场面。其次,消费需求由温饱型向绿色保健型转变,更加留意绿色、平安、养分、卫生的食品、幽雅卫生的用餐环境和周到疼惜的效劳。第三,消费形式由单一餐饮消费向餐娱组合消费转变。文化与餐饮的融合已经成为一种新的经营趋势和新的消费时尚。很多餐饮企业实行了先进的`计算机管理,pos 和电子订餐系统等现代化设施也开头引入。这很值得我们学习。 因此,针对铁路酒店餐饮部,我所预备的筹建方案的特点是:“高起点、高回报、低风险〞。 具体内容简介: 1、筹建规划 〔1〕可行性商量 报告 在深化调查市场的根底上,依据资金投入状况和企业规模进展可行性分析,精确 计算投资回报率。 〔2〕经营规划 在深化调查市场的根底上对企业将来的经营工作进展整体规划,包括市场定位、企业形象、装饰布局、厨房出品等。 〔3〕管理规划 依据股东状况、企业规模和当地人文环境对企业进展管理规划,制订管理构架和管理原那么,供应管理标准等文案。 〔4...