食品安全培训工作计划 5 篇食品安全培训工作计划最新 1 内容提要： 为了提高食堂员工的素养，保证学校食堂的出品安全，特制定如下食堂员工食品安全培训计划。 一、培训要求 餐厅新近从业人员要提前一周进行食品安全知识和工作技能的培训，按规定在取得有效的健康证、培训证。 为了提高食堂员工的素养，保证学校食堂的出品安全，特制定如下食堂员工食品安全培训计划。 二、培训要求 餐饮食品@配方制作在线培训网 1.餐厅新近从业人员要提前一周进行食品安全知识和工作技能的培训，按规定在取得有效的健康证、培训证，待培训合格后方可上岗操作。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习! 2.组织餐厅从业人员每周进行一次不少于一小时的有关食品安全知识、法律法规的学习，通过学习不断的提高全体员工的思想觉悟，能积极的找出问题、发现问题来杜绝隐患的发生。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习! 3.餐厅从业人员每月进行一次试卷考试，目的是提高全体从业人员的素养，增强辨别是非的能力，引导从业人员的思想逐步走向正规，使各项工作更加法律规范化，满足在教职工学生就餐的需求。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习! 三、学习内容与时间的安排《意识卫生管理知识》 1.第 1-2 周学习第一章中的第一节《卫生管理的基本内容》。 2.第 3-4 周学习第二节《卫生管理的基本措施》。 3.第 5-6 周学习第三节《卫生管理的基本要求》。 4.第 7-8 周学习第二章《食品的腐败变质》的第一节《食品腐败的原因》。 5.第 9-10 周学习第二节《食品腐败变质的过程与特征》。 6.第 11-12 周学习第三节《腐败变质食品对健康的影响以及处理原则》。 7.第 13-14 周学习第三章《食品的感官检查》的第一节《食品感官检查的内容》。 8.第 15-16 周学习第二节《感官检查的方法》。 9.第 17-18 周学习第三节《粮油食品的感官检查》。 10.第 19-20 周学习第四节《肉以及肉制品的感官检查》。 食品安全培训工作计划最新 2 一、培训目标 通过培训使学校食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识，树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的'法规和食品卫生操作法律规范，最终达到全面提升学校食品卫生管理水平、减少和控制学校集体食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的目的。 二、培训对象 学校食堂的管理人员和从业人员。 三、岗位基本要求 1、食堂管理人员...
