食品应急演练 食品应急演练 一、指导思想 做好幼儿园食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师幼的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和老师的身体健康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案
二、成立食物中毒预防应急小组 幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等
具体情况是： 组长：张某某 副组长：周某某 成员：叶某某，张某某，付瑶杰，陈某某，黄某某，许某某，张某某 三、可能引发师生食物中毒的原因： 购入的食品存在质量问题; 食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求; 及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故
四、师生食物中毒事故的预防措施 1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新
2、非食堂工作人员不得随意进入厨房
加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作
食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗
3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校; 法律规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间; 严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染; 做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留 48 小时; 严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证
4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境干净，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用; 饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全
5、积极开展对师生的
食品卫生教育
教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培育良好的饮食卫生习惯
五、师生食物中毒事故的应急处理程序 1、立即将中毒师生送就近医院
