食品实验室安全规章管理程序 食品实验室安全规章管理程序 1 目的 为法律规范食品实验室的各项安全问题，为实验室安全规章工作提供依据。 2. 适用范围 适用于各类文件、检验检测科研资料、记录、仪器设备档案、人员技术业绩档案的管理。 3 职责 质量管理部和行政人事部负责食品实验室的各项安全规章的监督执行。 质量管理人员负责会同行政人事部编制食品实验室各方面的安全规章，并做好监督过程中出现的各类记录的收集、整理、立卷与归档保管工作。 各部室相关人员负责各自工作区域及职责范围内的安全管理工作。 4 程序 •防火防爆方面 所有电气设备在交付使用前必须进行安全检查。为防止发生意外，必须严格执行电气安全规程，定期维修，并注意导线绝缘是否符合电压和工作情况的需要。需要用水、•用电的实验室应实行防范措施，注意不使水流到导线上。 为防止线路超负荷而引起火灾，应保证导线的容量符合用电设备要求。如发生超载，应拆断线路上过多的用电设备，或者根据需要加装导线。 导线与导线，导线与电气设备的连接要牢固可靠，以防产生过热而引起意外。 有人触电时，应立即切断电源，或者用绝缘体将导线与人体分离开后，才能实施抢救。 使用易燃易爆物质，要严格遵守操作规程，实验人员必须事先熟悉其特性和有关知识。•如学生实验中需使用易燃易爆物质，实验人员应在学生实验前向学生详细讲授安全使用易燃易爆物质的操作方法及注意事项，并加强指导，注意观察。 易燃易爆物质要分类贮存，定期检查，防止自燃或其它意外事故。 使用氢气、乙炔气等易燃气体进行实验的实验室必须符合有关要求，通风良好。内存氢气、乙炔气的设备和管道必须密闭，使用前必须进行试漏检查，以防氢气、乙炔气外逸或空气渗入而发生意外。 实验室使用的压缩气体钢瓶，应保持最少的数量。钢瓶必须牢牢固定，以免碰撞摔倒，发生意外。绝不能在靠近暖气，直接日晒等温度可能很快升高的地方使 用。压缩气体钢瓶使用时，必须装上合适的控制阀、压力调节器。这些部位绝不 允许涂抹油脂和润滑剂。气瓶内气体不能用完，必须留有剩余压力。搬运压缩气体钢瓶必须小心注意轻搬轻放，避开摔倒撞击。 防毒、防菌、防腐蚀方面 实验室的剧毒物品如氰化物、砷化物等，由学院保卫科集中保管。 领用剧毒物品准备实验时，领用人必须详细写明用途、领取数量，并经实验管理室负责人签字同意后，方可领取。实验完毕后，领用的剧毒物品如有剩余时，应及时退还学...
