第一章 培训前的发动 一、培训日程安排 培训共有四个局部：讲授、操作、制度、训练。 共有十八天时间，每天四课时，每课时 2 小时，分别安排为： 早晨 8：00----10：00 讲授 10：00----12：00 操作下午 14：00----16：00 制度 16：00----18：00 训练二、培训的要求〔1〕全体参加人员不得无故请假、缺课、迟到、早退。〔2〕遵守培训纪律，不得交头接耳，低声喧哗，睡觉，打 。〔3〕参加人员人手一支笔，一个本，仔细做好培训笔记。〔4〕加强时间观念，遵守工作日程，服从管理，听从调遣。三、思想发动欲成大事先理人和，欲旺财源先旺人气，结合现在人员素养，精神面貌，工作规程，工作效率，营业状况，更好的完成工作指标，降低损耗，对全体新入职的员工或在岗员工进行定期的统一培训，要求所有人员从思想上高度重视，但也不能有过多的思想负担，正视培训，视培训为一项日常工作，而且要常抓不懈地进行，是员工增强效劳知识，稳固效劳技能，提高效劳意识，稳定和提高效劳质量的必定途径，树立企业形象，改善营业状况必须从现在做起。 第二章 培训的目的和意义 一、培训的方式方法培训主要采纳以军训方式强化个人素养；以理论讲解丰富业务知识；以实践操作熟练动手能力；制度学习强化自我管理意识。理论联系实践，边学习，边实践以求得到从根本业务知识的掌握和效劳能力技巧的综合提高。统一培训，统一标准，考核通过，从而提高从业人员的综合能力和整体素养，塑造企业良好形象。 二、培训的概念1、 什么是培训工作就是指任何能够提高效劳员效劳知识和技能的学习过程，有讲授、辅导、培育、训练之意，是一项长抓不懈的重要工作，是培训人才，提高企业管理水平和效劳水平的有效方法。2、培训的方式〔1〕岗前培训：新入职员工在正式参加工作前集中进行学习上岗之前有关效劳知识和效劳技能。〔2〕在岗培训：在效劳工作过程中继续学习新的效劳知识，效劳技能和技巧，给自身不断充电的过程。3、培训的意义〔1〕通过培训提高员工的业务知识，技术能力，拓宽知识面，了解和认识酒店，走向良好轨道。〔2〕通过培训促进效劳质量，提高效劳标准，树立效劳形象，提高员工修养和精神面貌，提高综合素养。〔3〕通过培训降低损耗和劳动力本钱，增强单兵作战能力，减少事故的发生，增强员工纪律性。〔4〕通过培训增强人员职业平安感，制造晋升根底，增进团体合作，提高协调能力。4、培训的目的〔1〕懂得和气于运用餐饮效劳中的根本的礼貌、礼仪...
