餐厅经营策划书 第 1 篇：餐厅经营计划书餐厅经营计划书 一、针对贵公司职工优质膳食之提升，提供更具多元化、人性化供餐方式，以专业实务经营管理，项目企划供餐方案。 二、餐别设计方案 方案一：员工餐 1、早餐：每位员工设计 0.5—2.5 元/人/餐以上的标准,提供给员工自由选择. 2、中、晚：每位员工各设计 0.53.50 元/人/餐以上的标准, 提供给员工自由选择. 3、固定餐费就餐模式：如员工设定一日三餐为如员工设定7.5 元/人，早餐 1.5 元，中晚餐各 3 元，早餐为 1.5 元粥类，豆浆任吃，面点提供 2 份任选，中晚餐为五选三的方式，每餐供应两主荤，两副荤，一青菜任选三个品种，另外设置加菜窗口，供员工方便加菜，水电费由贵司提供。 4、自助餐就餐模式：我司每餐供应三主荤，三副荤，三时蔬，三小吃（如南瓜饼，薯条，饺子，汤圆等）。三面食，让员工任吃，但不能浪费，收费标准每餐 6.5 元/餐到 8.5 元/餐不等。6.5 元/餐水电燃料由贵司提供，8.5 元/餐由我司提供 5、就餐方式实行刷卡方式或现金方式. 方案二：干部餐 1、实行报餐方式。 2、餐费标准以 30 元至 60 元以围台的方式就餐,注 30 元以三菜一汤,两晕一素限 6 人一台,米饭任吃每台配泡菜油辣椒各一碟,60元以五菜一汤,四晕一素限 8 人一台, 米饭任吃每台配泡菜油辣椒各一碟. 3、每周菜单由本公司提供给报餐人员，由报餐人员选择打√，我司厨务人员按所选择的菜式制作。 三：贵司与我司需协商事项 1、所有厨房设备由我司投资按年限折旧或由贵公司无偿提供使用。 2、厨房、餐厅日常所产生的一切水、电、燃料的费用由我司承担或由贵公司负责承担。 3、厨务人员住宿及水、电费用由我司承担或由贵公司无偿提供。 4、以上内容双方以实际情况协商而定。 四、早餐供应内容： （一）以六大类内容安排早餐，物超所值。 A、饮品类：鲜甜豆浆、牛奶系列、绿（红）豆甜汤、花生杏仁甜汤、各式奶茶、各式红茶、红枣雪耳糖水（配合季节气候，以热、冰料理方式供应）。 B、粥品类：白稀饭、绿（红）豆粥、花仁大豆粥、荤、素咸粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥、香菇瘦肉粥、芋头粥、腐竹粥等。 C、炒品类：各式炒河粉、各式炒米粉、各式炒面、各式炒饭、各式濑粉、各式肠粉等。 D、汤点类：各式三鲜面、各式三鲜汤河粉、各式汤米粉、各式酸辣粉、各式面疙瘩等。 E、面点类：各式肉包、各式菜包、各式甜包、油条、烙饼、麻圆、各式馒头、各式...
