餐饮主管个人工作述职报告餐饮主管个人述职报告 1 20____年餐饮公司在学校和后勤集团的指导下，不忘初心，紧紧围绕集团党政工作要点，坚持以“打造浙江省高校餐饮管理知名品牌”为目标，改革创新，法律规范管理，提升服务，整合校内外优质资源，努力为公司可持续进展，展示新作为。现将公司一年来经营及工作情况总结如下： 一、经营情况 1.崇师苑餐厅 崇师苑餐厅估计营业额 535.49 万元，较去年同期增长 27.74 万元，涨幅达 8.46%。主营成本 298.32 万元，较去年同期下降 19.43万元，成控率同比下降 7.35%。 2.校外托管项目 2024 年 1-11 月餐饮公司拓展项目账面营业额 1100 余万元，估计超额完成年初制定的 2200 万元营业额指标。 二、服务工作 (一)稳妥开拓市场，进一步推动餐饮品牌建设。餐饮公司 2024年新增餐饮服务项目 4 个，分别是金华多湖区块城中村拆迁指挥部食堂、丽水职业技术学院第三食堂、金华广播电视大学、仙居县职业技术学校;新增配送服务项目 2 个，分别是金华广播电视大学、金华教育学院(少体校)。目前餐饮公司总计承接拓展项目 12 个，服务人数达 30000 余人。 (二)强化内部管理，进一步完善餐饮管理机制。2024 年，餐饮公司顺利通过了四大体系(质量管理体系(ISO9001:2024)、环境管理体系(ISO14001:2024)、职业健康管理体系(GB/T28001-2024)、食品安全管理体系(ISO22000:2024))的论证工作，并取得了认证证书。目前四大体系的质量手册、程序文件等正在修订完善中，基本成册。同时，2024 年餐饮公司出台执行力考核、绩效考核、子公司管理法律规范、员工慰问等十余项管理制度，力求制度法律规范全覆盖。目前，餐饮公司形成了董事会、公司班子成员周一例会、餐厅(部门)负责人月度例会、餐厅(部门)季度经营形势分析会等例会制度，在公司内部基本实现了一套完善的餐厅运行和管控模式。 (三)落实目标责任，进一步分解细化工作任务。2024 年，餐饮公司明确公司与下属各餐厅(部门)的责、权、利，实现经营目标分解到位、工作任务量化到位、安全责任落实到位，各餐厅(部门)签订目标责任书。截至目前，各餐厅(部门)基本完成年初制订的目标任务和考核指标。 (四)加强队伍建设，进一步提供人才支撑。 1.制定公司培计划、人才储备计划等。2024 年，餐饮公司将员工的职业化和专业化培训列入年度的重点工作，制定餐饮公司培训计划、人才储备招聘计划等。通过外引内培，在公司内部建立起一支与服务专业...
