中小型饭店经营管理的信息化建设 1 信息化给中小型饭店经营管理进展带来的优势 （1）降低各部门员工的劳动强度，使员工能更好地为客人提供服务。 通过计算机网络进行收银控制，账单由服务员手工填写后，送到本楼层的点菜站点，由点菜操作员直接录入计算机系统；物品制作部门严格根据站点计算机显示的制作任务制作完成. (2）为饭店的经营者提供较为详尽的营业数据作为决策依据. 通过对信息系统大量的分析、查询及报表功能,为企业经营分析提供了及时、大量的数据依据。在经营管理上，系统详实的收银明细及汇总报表、折扣明细表、退菜、赠菜明细表、各门别营业分析、班结报表等报表，有准确而详实的报表及分析数据，帮助企业在管理上堵漏增效，及时把握正确的企业经营方向. （3)可以实现对员工的有效管理。 饭店管理者通过管理信息系统进行信息的收集、综合、分析、提炼、创新和传递，具备更强的迅速作出正确决定的能力,及时调整饭店产品与服务的组合，降低管理成本，提高管理效率。通过系统给出的销售人员业绩分析、服务人员业绩分析、厨师业绩分析等分析报表,企业通过电脑的数据，进行量化的管理，给予每个员工公平的奖惩。这也大大增强了员工工作的主动性和自觉性，提高了饭店的整体服务和管理水平，也实现了对员工的有效管理。 (4）降低企业的劳动成本。 信息技术降低企业生产的单位劳动成本体现在多个方面；它不仅降低了专业劳动的单位劳动成本，而且降低了一般劳动的单位劳动成本.另外也降低了管理成本和交易成本。成本的降低使得企业获得范围经济效益和规模经济效益。 （5）能够提供个性化服务和互动服务，以提高顾客的满意度和忠诚度。 饭店可利用 internet 技术建立自己的网站，在网站上发布和更新产品服务信息，通过与本饭店的管理信息系统集成直接接受顾客预订，不需要任何的中间环节，为顾客与饭店之间架起了一座通畅方便的桥梁。而电子商务更是及时、广泛、迅速、互动、直接的特点迅速进入饭店业，能够提供个性化服务和互动服务，以满足不同顾客的需要，提高顾客的满意度和忠诚度。 (6）能够提高饭店的核心竞争力. 中小企业信息化道路是降低运营成本,提高核心竞争力的关键。从内部来看，信息化可以优化内部管理，节约管理成本,提高管理效率；从外部来说,可以便利廉价地获得准确的市场信息,并能方便迅速地完成市场交易. （7）促进了饭店组织结构的创新和进展。 饭店的组织结构由尖顶的金字塔型结构逐渐向扁平化的“动态...
