中小学食品安全知识宣传资料

中小学食品安全知识宣传资料一、什么是食品质量安全？ 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容： 一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。 二是食品工业技术进展所带来的质量安全问题。如:食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。 三是滥用食品标识.例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品)等. 二、食品或者其包装上的标识必须真实，并符合下列要求: ① 有食品质量检验合格证明; ② 有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址； ③ 有中文标明的食品规格、重量、所含主要成分的名称和含量；需要事先让消费者知晓的,应当在外包装上标明,或者预先向消费者提供有关资料； ④ 在显著位置清楚地标明生产日期和保质期; ⑤ 实行食品质量安全市场准入制度的食品,还必须加贴食品质量安全市场准入标志。 ⑥ 销售散装食品的，经营者应当向消费者明示食品名称、产地、生产企业、生产日期和保质期. 三、如何判别伪劣食品？ 伪劣食品犹如过街老鼠,人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范,以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场.防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小". 一防“艳"。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼,是不是在添加色素上有问题？ 二防“白".凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害. 三防“长”.尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采纳巴氏杀菌的,保质期一般为 7—30 天. 四防“反”.就是防反自然生长的食物,假如食用过多可能对身体产生影响。 五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。 六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。 七防“散”。散就是散装食品,有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。四、食物中毒 指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾...