酒店服务与管理专业指导性人才培育方案一、专业（专业代码）与专门化方向专业名称：酒店服务与管理(130100）专门化方向：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理二、入学要求与基本学制初中毕业生或具有同等学力者，基本学制为 3 年。三、培育目标本专业培育与我国现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面进展，具有良好的文化修养和职业道德，掌握酒店服务与管理专业对应职业岗位必备的专业知识与技能，能够适应现代酒店业、餐饮业等服务业一线岗位的需要，具备本专业职业生涯进展基础和终身学习能力，能胜任酒店服务、管理一线工作的高素养劳动者和中等技术技能型人才.四、职业（岗位）面对、职业资格及继续学习专业专门化方向职业（岗位)职业资格要求继续学习专业前厅服务与管理前厅服务员前厅服务员(中级）高职：酒店管理本科:旅游管理客房服务与管理客房服务员客房服务员(中级）餐饮服务与管理餐厅服务员餐厅服务员(中级）调酒师调酒师(中级）茶艺师茶艺师（中级）咖啡师咖啡师（中级）康乐服务与管理康乐服务员康乐服务员注：每个专门化方向可根据区域经济进展对人才需求的不同,任选一个工种，猎取职业资格证书。五、综合素养及职业能力1。综合素养（1)具有良好的道德品质、职业素养;（2）具有健康的身体和心理；(3)具有良好的责任心、进取心和坚强的意志；(4）具有良好的服务、竞争和创新意识；（5）具有良好的人际交往和团队协作能力;（6）具有良好的书面表达和口头表达能力；(7）具有良好的人文素养和继续学习的能力;（8）具备计算机操作能力,能熟练使用办公软件和办公自动化设备；（9）具备使用外语进行接待服务和业务沟通的能力。2.职业能力（职业能力分析见附录 2）（1）行业通用能力① 服务接待能力：掌握饭店服务的基本原则、程序和方法，具备饭店服务的技能和技巧，并具备一定的基层管理能力。② 人际沟通能力:具备良好的语言和书面表达能力，具备良好的沟通能力,能够熟练运用普通话、英语对客服务，能够恰当处理客我关系和日常酒店人际关系等;③ 营销策划能力：具备酒店全员营销意识和酒店形象意识，能对酒店产品供应和顾客需求迅速反应,具备一定的策划和促销技能。（2)职业特定能力① 前厅服务：具有客房预订能力；具有提供总台接待服务的能力；具有提供前台礼宾服务;具有客户关系维护的能力；具有总机服务的能力；具有提供商务服务的能力；具有提供行政楼层服务的能力。② 客房服务:具备客房...
