为何餐饮企业逃不开食品安全问题

为何餐饮企业逃不开食品安全问题？ 2024—07—25 12：23：18 【中国吃网讯】因为麦当劳和肯德基等洋快餐巨头供应商上海福喜公司闹出的“臭肉门"事件,让餐饮企业的食品安全问题再次得到消费者的广泛关注.中国吃网记者发现不单单是麦当劳等餐饮企业，其他餐饮企业的各种食品安全问题曝光频率也很大。“过期肉"事件涉及多家餐饮企业记者走访了广州市内多家必胜客餐厅门店,发现被通报的猪肉比萨粒、意大利风味猪肉粒、牛肉比萨粒和调味牛肉排已停售，菜牌上的对应位置被贴上了“售完"标签。7 月 22 日傍晚晚餐高峰时段，记者走访发现必胜客部分门店用餐人数较平日有所减少,不过多个位于繁华商圈的门店则仍须排队等位,生意未见有明显影响。而万菱汇 B1 层的必胜客门店内,空桌数量同样较多，与该层另外几家价位相近的餐厅相比,该门店略显冷清。在附近上班的周小姐表示，自己平日的晚餐大多在商场该层的餐厅解决,也常常和同事到必胜客餐厅用餐，但看到新闻以后，近期应该都会优先选择其他餐厅。“心里还是挺失望的,虽然这次只有个别产品被查出有问题,但难保下次不会被查出其他款式有别的问题。"周小姐说。记者随后向必胜客门店的经理咨询时，被告知门店并不方便回答相关消息，具体的消息需要上级有关负责人来回应。而记者 7 月 22 日咨询百胜餐饮广东公司的广东地区供应商，其有关负责人表示,目前临时无新信息披露,声明均以官方微博上的回应为准。广州检出 80 批不合格食品 绿茵阁速冻牛扒检出致病菌平安堂秘制龟苓膏菌落总数超标 30 倍、绿茵阁加工厂牛扒检出沙门氏菌、润之家茶树菇水分超标、多家烧腊店卤味菌落超标……广州市食安办发布月度食品安全信息，80 批次不合格食品上榜,肉制品、速冻食品、乳制品等多类食品“上榜”。对此,广州市食安办表示，各监管部门已对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等措施,按规定通报相关监管部门，对生产经营不合格食品的单位依法进行查处. 速冻食品：绿茵阁牛扒检出沙门氏菌值得注意的是，在速冻食品方面，广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司加工厂的速冻牛扒检出沙门氏菌，而广州市场销售的福建圣农食品有限公司圣农美乐鸡块(原味）也检出该项不合格。据悉，沙门氏菌为致病菌，来源主要是患病的人和动物，其中在肉类中最为多见。带菌的原材料以及生产过程中产品的交叉污染是导致沙门氏菌污染的主要途经。大量食用被沙门氏菌污染的食品可使人发生细菌性中毒。此外,广州市晟凯食品有限公司生产...