附件1主食加工配送中心建设法律规范一、基本要求(一）建筑面积主食加工配送中心建设面积以加工面积为主，并辅以适度比例的仓储,配送、包装、洗消等面积·建筑面积至少在 2000㎡以上.（二)资质要求具有营业执照、卫生许可、消防许可、环保许可及相关资质。通过IS022000 食品安全管理体系认证或 IS09000 系列、HACCP 任意一种认证.（三）专业保证具有主食等餐饮生产加工厂区或中央厨房;具有采购、仓储、品控、包装、配送等配套功能设施;实行统一标准、统一加工、统一配送、统一管理;具有产品标准、工艺流程，工作制度、品质控制、安全保障、回收与召回等各项制度。(四）生产般务规模日均产能 5 万份以上，提供配送服务的早餐网点不少于 100 个。二、设备设施及功能（一）采购功能具备原埔料与工器具的遴选、采购、验收、入库等功能.（二）仓储功能具备原辅料与工器具的仓储、存放、分发功能,包括验货、分类、管理、出货等。设有常温、冷藏、冷冻库。(三)加工功能具备所有原辅料和产成品的粗精加工功能,配有主食品类（米饭、面食等）、流质类（豆浆、米粥等）和菜肴类生产线。如生产定型包装食品,应配有相应的食品包装设备．(四)配送功能具备所有产成品的配送功能或相对固定的第三方物流,并符合食品卫生条件（配送系统应有封闭的恒温柔冷藏配送车等）。（五）品质控制具备对供应商的遴选、采购、仓储、加工、配送等全过程的品质控制功能．具有对原辅抖和产成品进行理化、微生物、农药残留等化验、检测、留样的食品与设备.(六）安全控制具备对采购、仓储，加工、配送等环节的安全、卫生控制功能。具有对生产加工的监控设施。(七)信息管理系统设立信息中心，实现对各种信息汇总、分类、处理、下单、传送、登记、检索的快速技术处理;销售终端通过收银 POS 系统、电脑终端、通讯工具向主食加工配送中心订货，实现信息收集、处理和监控;仓储部门对入库出库管翟，货位货号管理、盘点管理、需求预测所实施的计算机管理；.接受销售终端订购申请。并以此进行加工,生产、制作、包装等的信息管理；配送部门运用计算机系统，对出货配送作业所实施的分拣，货箱排列、装卸搬运、运送指导．三、管理制度(一）产品标准具有本加工配送中心所生产的各类产成品生产标准.（二）企业规章制度 建立员工守则、组织机构、岗位职责、考勤、奖惩制度等.(三）食品安全管理制度建立采购与溯源、仓储、加工、包装、配送、回收、召回和食品反恐等各个环节的食品安全管理...
