云南省餐饮企业经营法律规范（试行）第一章 总 则第一条 为法律规范云南省餐饮企业经营行为，构建行业自律机制，树立行业诚信形象,维护餐饮消费者与经营者的合法权益,建立良好的市场经济秩序，促进云南餐饮行业和谐、健康、持续进展，云南省餐饮与美食行业协会依据国家相关法律、法规和本行业的共性与特质,遵循诚信准则,特制定《云南省餐饮企业经营法律规范》（试行）（以下简称《法律规范》）.第二条 本《法律规范》适用于云南省行政区域内依法登记注册的各种经济成分的餐饮企业，由云南省餐饮与美食行业协会组织实施，接受云南省商务厅及其它相关政府部门的指导和管理。第三条 本法律规范所指餐饮企业为云南省行政区域内依法注册经营的宾馆、饭店、酒家、餐馆、连锁餐饮、酒吧、咖啡屋、茶室以及机关、团体、院校经营性饮食机构等。第四条 餐饮企业经营过程中要树立行业整体观念，维护国家、行业和本企业的声誉及合法权益，维护餐饮市场的经营秩序,加强同行之间的团结协作和自律,开展公平、公正、有序、合理的竞争,禁止和抵制不正当竞争.第五条 餐饮企业在经营过程中要遵守社会道德和职业道德，要诚实守信,保护餐饮消费者的合法权益，为餐饮消费者提供诚信、安全、卫生、优质的服务产品. 第二章 餐饮企业经营管理法律规范第一节 经营准备法律规范第六条 餐饮企业应该依据国家相关的法律、法规、制度办理各项登记和年审，完备各种开办手续，依法取得相关执照和许可证，并向相应商务主管部门进行备案.第七条 餐饮企业应将工商、卫生、安全、收费等需要餐饮消费者知晓的证照,协会标识及获得的荣誉牌匾悬挂在经营场所醒目之处。第二节 经营场地法律规范 第八条 餐厅应有名称标识，布局合理，为餐饮消费者提供安全、方便、干净、舒适的就餐环境；室内外装饰应与经营规模、经营档次相匹配;大中型企业的装饰，要有地方的或民族的又或主题文化的内涵与表现。第九条 厨房内部应有方便合理、功能明确的划分区域,粗加工间和清洗、消毒间必须单独设置；制售冷菜及面点项目的，应有专用的冷菜房和面点房，冷菜房需设置更衣、洗手消毒的预进间；厨房要备有消防灭火的设备。第十条 加工、生产所占用的面积最低不应少于营业总面积的 30％，以保证加工、生产活动能在安全、卫生的条件下进行.第十一条 为方便餐饮消费者，餐饮企业应在营业区设置法律规范的图形符号，建筑物内应配有与餐位数及餐厅档次相匹配并符合卫生要求的公共卫生间，并配备...
