餐饮部开业前培训计划日期课时培训内容受训人培训人预期达到目标教学考核方法培训教材培训场地器材7 月 20日2对餐饮部的认识餐饮部全体员工王刚1、了解餐饮部的作用、特点、地位 2、熟悉餐饮部运行管理的特点讲授、笔试、实操《培训手册》教室、白板2对餐饮部的认识餐饮部全体员工王刚1、熟悉餐饮部的日常管理 2、清楚餐饮从业人员的礼貌、礼节及个人修养 3、熟悉餐饮部的管理范围、餐厅的种类及功能讲授、笔试、实操《培训手册》教室、白板1餐饮部与其他各部门的协作餐饮部全体员工王刚1、了解与前厅部的关系及协作 2、了解与销售部、财务部的关系及协作讲授、笔试、实操《培训手册》教室、白板1餐饮部与其他各部门的协作餐饮部全体员工王刚1、了解与客务的关系及协作 2、了解与工程部的关系及协作 3、了解与行政部的关系讲授、笔试、实操《培训手册》教室、白板7 月 21日2应有的服从意识、协作精神餐饮部全体员工王刚清楚与酒店所有部门的团结协作的重要性讲授、笔试、实操《 培 训 手册》教室、白板2应有的服从意识、协作精神餐饮部全体员工王刚了解与酒店所有部门对接口工作讲授、笔试、实操《 培 训 手册》教室、白板1餐饮部组织机构餐饮部全体员工王刚清楚餐饮部的组织机构和岗位设置讲授、笔试、实操《 培 训 手册》教室、白板1餐饮部组织机构餐饮部全体员工王刚明确自己所处的位置及上下级隶属关系讲授、笔试、实操*＊公司《培训手册》教室、白板7 月 22日2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工王刚1、了解餐饮部经理岗位职责 2、了解餐厅经理岗位职责 3、了解康乐经理岗位职责讲授、笔试、实操《培训手册》教室、白板2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工王刚1、了解传菜间领班岗位职责 2、了解食街领班岗位职责 3、了解零点厅领班岗位职责4、了解西餐厅领班岗位职责讲授、笔试、实操《培训手册》教室、白板1餐饮部岗位职责餐饮部全体员工王刚1、了解咖啡厅领班岗位职责 2、了解酒吧领班岗位职责 3、了解桑拿领班岗位职责4、了解康乐领班岗位职责讲授、笔试、实操《 培 训 手册》教室、白板1餐饮部岗位职责餐饮部全体员王刚1、了解引座员岗位职责 2、了解食街服务讲授、笔试、实《 培 训 手教室、白板工员岗位职责 3、了解零点厅服务员岗位职责4、了解商场、花店、书报亭服务员岗位职责操册》7 月 23日2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工王刚1、了解宴会预订员岗位职责 2、了解西餐厅服务员岗位职责 3、了解咖啡厅...
