从三聚氰胺和瘦肉精引发的食品隐患谈我国的食品安全问题课程名称：食品质量与安全 姓 名： 院 系: 学 号： 指导老师：陈志城 日 期：2024 年 4 月 2 日从三聚氰胺和瘦肉精引发的食品隐患谈我国的食品安全问题 刘晓东 【摘要】近几年来，国内不断出现了三聚氰胺、瘦肉精、地沟油等事件，使得我国乃的食品安全问题形势十分严峻。日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁,食品安全问题已成为人们关注的热点问题。通过对我国食品安全现状的分析，提出当前我国食品安全存在的问题,探寻解决我国食品安全问题的对策。【关键词】食品安全 三聚氰胺 瘦肉精 对策一、我国食品安全的现状目前我国食品安全状况并不容乐观：剧毒农药、兽药的大量使用;食品添加剂超量、超范围使用；有害元素、微生物和各种病原体的污染;生物技术和食品新技术的应用带来的负面效应;而且，近年在市场上还曾发现食物加吊白块、鸡鸭饲喂激素、面粉加增白剂、海鲜用甲醛浸泡等事件.作为一个处于经济快速进展阶段的进展中国家,我国的食品安全问题具有自身的特点： 1、新老问题并存。由于食品生产、加工、经营条件比较差、工艺落后或是没有遵守卫生操作规程，造成了食品的微生物、重金属污染等问题。在相当长时间内，这些老问题将难以得到根本性的解决.与此同时，伴随着经济的快速进展，我国又出现了一些工业化国家所面临的新问题。 2、源头污染突出。我国当前有两亿多农户在以分散的方式生产初级农产品,目前我国农民缺乏食品安全方面的知识以及相关的法律意识，超量使用农药现象比较普遍，从而导致蔬菜农药残留超标等问题的出现。 3、中小型食品加工企业占多数,致使食品加工业水平相对较低.据工商部门统计，现阶段我国有近 50 万家食品生产企业，其中一大部分是中小型企业。这些企业中，多数从业人员的文化程度不高，食品质量安全意识相对较差，在生产过程中不能完全根据相关要求组织生产，从而导致了食品质量安全隐患的存在,如产品的微生物指标超标、超量使用食品添加剂等. 4、食品安全信息沟通渠道不畅通。科学家、政府部门对食品安全信息的通报情况和媒体有关食品安全问题的不严谨、不准确的负面报道以及新闻炒作，使消费者对食品安全问题十分敏感，甚至导致人心惶惶的局面。二、当前食品安全存在的问题1、食品法律、法规不法律规范 我国现行的食品安全监管大法是《食品卫生法》，所监管的范围过于狭窄，仅对食品生...
