从出口看食品安全与技术性贸易壁垒影响的思考摘要：食品安全不仅直接关系到消费者的身体健康，而且影响食品生产企业尤其是食品出口企业的生存和进展。我国是食品出口大国，但由于在食品安全方面还存在一定隐患食品技术法规和标准与国际上许多国家还存在一定差距，致使我国食品的出口频频遭遇技术性贸易壁垒的限制，给我国食品贸易造成巨大损失，严重影响了我国食品行业的进展。针对上述问题，就如何提高食品安全性，使食品安全进一步适应社会进展、冲破壁垒的束缚，本文从六个方面进行了探讨，希望能对我国食品安全和食品出口贸易有一定的借鉴作用。 关键词:食品；食品安全;技术性贸易壁垒；思考食品安全与出口贸易有着千丝万缕的联系，虽然食品安全不是因出口贸易而产生的，但由于进口国对进口食品安全的要求，客观上也促进了食品出口国对食品安全的认识和对食品安全标准及要求的更新，提高了出口国的食品安全水平。食品贸易在货物贸易中占有重要地位，食品的进出口既关系到国家的食品供给安全、卫生安全和生态安全，也关系到本国农民和食品生产者的切身利益。因此，任何一个国家的政府必须制定科学的食品安全标准，对进口食品提出其认为合理的安全要求，将不符合标准的食品拒之门外，以保护本国民众的健康;也有些国家为了保护本国农民和食品生产者的利益，进口国为了推行贸易保护主义对出口国家的食品出口设置了技术性贸易壁垒，对食品的安全标准和要求几乎达到了苛刻的程度，可见通常对食品的安全程度要求越高，食品的出口贸易越有保障。怎样提高食品安全性使食品安全进一步适应社会进展、冲破壁垒的束缚，本文从以下几方面进行探讨: 一、食品安全要从源头抓起 食品，无论是农产品制品、水产品制品，还是肉类制品等，危害其品质安全的基本环节是源产品。只有抓好源产品的生产环节,才能保证后续产品的质量。 源产品的安全危害主要来自农药、兽药及饲料添加剂等，它们中的有害化学成分会在食物链中逐级残留，会引发各种疾病，目前的农药多以氯、磷、砷、汞等有机化合物为主兽药及饲料添加剂的药物大体分为抗生素类药物、磺胺类药物、呋喃类药物、激素类药物等，上述残留药物进入人体总量的 90％是通过食物进入的，某些药物的化学性质稳定,不易降解，可在食物链和人体中长期留存造成危害.一些药物会侵害肝、肾、胃、肠及神经系统造成毒副作用、过敏反应、菌群失调、胃肠不适、神经失常、激素反应等,甚至引发癌症. 从抓源头入手，一是要严格控...
