食品安全知识竞赛模拟试题及答案1、食品标签上必需标注的内容是___D_____。A 保质期B 生产日期 C 详细的厂址及企业名称 D 以上都必须具有2、剩饭的保留时间,以不隔餐为宜,尽量缩短在 5~6 小时，我们应注意的是____B____。A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用D、剩饭在感官上不正常,加热后也可食用3. ____A____有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向有关部门理解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和提议.A、任何组织或个人B、食品生产经营者C、消费者D、食品企业4 。 食用大蒜最佳的措施是___B_____。A、切碎B、捣碎成泥且放置 10～15 分钟C、炒熟吃D、加盐生拌回答对的5. 鲜黄花菜(也叫金针菜具有___A_____,当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。A 秋水仙碱 B ：黄曲霉素 C ：龙葵素 D：亚硝胺对的答案: A6 。 在中国境内市场销售的进口食品, 必须使用 ___B_____标识。A: 英文 B ：中文 C: 本国文字 D:其他文字对的答案: B7. 用电冰箱保藏食品不对的的做法是_____C___.A: 冰箱内的生熟食物必须分开放置 B：准备放入冰箱内的生熟食物要清洗洁净C:冰箱内的食物都可以寄存较长时间,由于冰箱中温度低，因此不必紧张食物变质D：应准时清洗冰箱，尤其是随时清洗生食物上渗出的溶液对的答案: C8 。 任何单位或者个人_____C___阻挠、干涉食品安全事故的调查处理.A ：可以 B: 应当 C ：不得 D：任意 对的答案： C9 。 .如下有关绿色食品的表述对的的是____D____。A: 绿色食品就是绿颜色的食品 B:天然的食品都是绿色食品C:野生的食品就是绿色食品D:绿色食品是通过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品 对的答案： D10. 酸牛奶必须放置在 B 低温下贮存。A ： 0 摄氏度如下 B: 0~4 摄氏度C: 4~8 摄氏度 D: 8~12 摄氏度 对的答案： B11 。 目前市面上以原奶为原料,采用巴氏杀菌法,“”低温寄存的 巴氏奶 ，A “”在名称中打上 鲜字标签。：A 可以 B ：不可以 C: 无规定 D：以上都不对对的答案: A12. 发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起____A____内向所在地县级人民政府卫生行政部门汇报.：A 2 小时 B: 6 小时 C ： 12 小时 D: 24 小时 对的答案： A13. 生鲜肉要在____C____的温度下保藏,并要用保鲜膜包裹;若购置量...
